个人膳食调查报告.doc

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1、个人膳食调查报告个人膳食调查报告个人膳食调查报告篇一：个人膳食报告《食品化学与营养学》实验报告题目姓名学号专业班级指导教师实验时间膳食调查与分析20XX/11/18-24实验五膳食调查与评价一、目的和意义膳食调查是营养调查的内容之一，通过本实验（实习），掌握最基本的膳食计算方法，学习如何评价膳食的合理性，并提出建议。二、膳食调查方法膳食调查有称重法、查帐法、回顾询问法（24h个人膳食询问法）、化学分析法。本实验采用24h个人膳食回顾询问法，对大学生膳食进行计算评价。三、膳食调查步骤第一步：以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄食资料，要求不少

2、于5天（节、假日应除开）。每日应有早、中、晚餐，少数同学还有三餐以外的零食，也应计算在内。第二步：依次计算完成表1～6各项内容。（表中的表格不够可增加，最好直接用Excel做表格，以方便后面的计算）表1每人每日摄入各类食物摄入量登记表；表2每人平均每日营养素摄入量计算表；表3每人平均每日膳食评价表（与dRis中的Rnis或ais相应值比较）；表4每人平均每日三餐热量分配；表5每人平均每日热量来源；表6每人平均每日蛋白质来源。表1每人每日摄入各类食物摄入量登记表；表2每人平均每日营养素摄入量计算表；表3每人平均每日膳食评价表（与dRis中的Rnis或ais相

3、应值比较）；表4每人平均每日三餐热量分配；篇二：个人膳食营养调查报告营养膳食调查报告一、调查目的通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。二、调查方法采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。三、调查内容1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构四、调查对象姓名：王妍

4、性别：女年龄：23身高：165cm体重：52kg五、调查结果24小时膳食回顾调查表食物营养成分计算表六、结果分析与评价24h各类食物的摄入量(单位g)①蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9%②碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1%③脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100%=52%根据dRis推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％七、结论与建议综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素

5、中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。维生素c的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。篇三：膳食调查报告实验二膳食调查与营养评价1目的要求1．了解膳食调查的意义。2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。3．学会膳食评价及平衡膳食方法。2调查时间在20XX年12月25日对寝室五名室友进行小时调查，细节关注每人的营养摄入情况。3调查内容和方法以武汉轻工业大学生膳食为例，采用自己记录每日每餐膳

6、食情况，计算24小时膳食。3.1资料的收集调查对象个人资料：姓名：夏凡聂坤祝程王泽众陈志华（4511寝室）表一24小时膳食回顾调查表3.2计算食物摄入量表二各类食物的摄入量单位：g3.3计算每人每日各种营养素摄入量表三能量和营养素统计表评价：该食谱普遍摄入量不足，需补充各种元素的摄入。3.5计算热量、蛋白质及铁的来源分布质供给总量的30%（1/3以上），如果总量不足则优质蛋白质所占的比例应更高。植物性食物铁为非血红素铁，受多种因素的影响，其吸收远远低于动物性食物铁。优质蛋白质的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，说明该食谱的优质蛋白质的供给量

7、足够，不需再另外补充。血红素铁的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%3.6三大营养素产能百分比适宜产能百分比：蛋白质：12-14%；脂肪：20-30%；碳水化合物：55-65%。表六能量来源分配评价：蛋白质，脂肪和糖类三大产能营养素所提供的能量都低于范围内。3.7计算一日三餐能量分配百分比将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。表八中餐食物计算表