学龄儿童膳食指南课件.ppt

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1、学龄儿童膳食指南2021/7/29主要内容学龄儿童发育特点与营养需求学龄儿童膳食指南核心要点学龄儿童膳食指南实践要点2021/7/29学龄儿童学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人小学-高中阶段2021/7/29正处于在校学习阶段，生长发育迅速，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障。行为和生活方式形成的关键时期，家庭、学校和社会应积极开展饮食教育。2021/7/29生理特点1.生长迅速，代谢旺盛小学学龄期的儿童：每年体重增加约2-3kg，身高每年可增高5-6cm，在小学学龄的后期增

2、长更快一些。中学学龄的青少年：每年体重增加约2-5kg，个别可达8-10kg，身高每年可增高2-8cm，个别可达10-12cm。青春期是人生中身高和体重的第二次突增期。2021/7/292.体成分发生变化在青春期以前男孩和女孩的脂肪和肌肉占肌体的比例是相似，分别为15%和19%，在青春期以后，女性脂肪增加到22%，男性仍为15%，而男性增加的瘦体质（即去脂体重）约为女性的2倍。2021/7/293.性发育成熟青春期性腺发育成熟，性激素促使生殖器官发育、出现第二性征。2021/7/294.心理发育成熟儿童青少年情感和智力发育迅速增加抽象思维能力加强

3、、思维活跃，记忆力强，心理发育成熟，追求独立的愿望2021/7/29心理改变可导致饮食行为改变：追求独立——对家庭膳食模式的否定追求“美”——过分节食2021/7/29营养需要1.能量由于学龄儿童生长发育快、基础代谢率高、活泼爱动，体力脑力劳动量大，故能量需求接近或超过成人。2021/7/292.蛋白质由于合成新组织多，学习任务繁重、思维活跃、认识新事物多，故必须保证供给充足的蛋白质2021/7/293.矿物质由于骨骼发育快、性器官发育成熟，矿物质的需要量明显增加2021/7/294.维生素由于代谢活跃，用眼机会多，有关能量代谢、蛋白质代谢和维持

4、正常视力、智力的维生素必须保证充足供给，如维生素A、B族维生素尤其是维生素B22021/7/29中国居民营养素参考摄入量表2021/7/292021/7/29学龄儿童膳食指南（关键推荐）认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。2021/7/29学龄儿童膳食指南关键推荐的实践2021/7/291.认识食物，提高科学素养2012年我国15~24岁人群健康素养监测结果显示，仅9.4%的人具备健康

5、素养，其中基本知识和理念素养为20.3%，健康生活方式与行为素养为12.0%仅有接近1/10的学生知道《中国居民膳食指南》或中国居民膳食宝塔挑选食物仅凭喜好饮食礼仪逐渐丧失“四体不勤、五谷不分”者越来越多2021/7/29实践（1）从知识开始家庭：家长言传身教，引导和培养孩子选择食物的能力学习和掌握营养知识，改变自身不良饮食行为，不把食物当做奖惩工具2021/7/29学校：开展多种形式的营养宣传教育要求：符合儿童年龄特点形式：班会、竞赛、展板、手抄报、宣传栏、校园广播、专题讲座、同伴教育、“校园菜园”、学生帮厨等社会：提供良好的环境，开展形式多样

6、的健康教育2021/7/29（2）学习烹饪鼓励学龄儿童参与食物的准备和烹调学习餐桌礼仪鼓励社会提供健康合理的营养氛围2021/7/29（3）享受食物进餐环境和情绪影响学龄儿童的食物摄入与健康，要求：与家人、朋友、同学共同进餐，享受快乐的氛围保持室内整洁、光线充足、空气流通、温度适宜、餐桌与洁具美观不要在就餐时批评孩子2021/7/292.养成良好的饮食习惯（1）饮食规律时间：一日三餐相对固定，定时定量进食量：早餐提供全天总能量的25-30%，午餐占30-40%，晚餐占30-35%少吃高盐、高糖或高脂肪的快餐，如果要吃，尽量选择搭配蔬菜、水果的快餐

7、2021/7/29（2）吃好早餐营养充足，品种丰富结合当地饮食习惯，最好包括以下三类以上的食物：谷薯类肉蛋类奶豆类果蔬类2021/7/29（3）天天喝奶量：每天300毫升，或300毫升当量的奶制品（以蛋白质计算）品种：鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪同时做到：积极参加身体活动，促进钙的吸收和利用2021/7/29（4）足量饮水少量多次，足量饮水6-10岁儿童：每天800-1000ml11-17岁儿童：1100-1400ml天气炎热或运动出汗较多时，应增加饮水量不要感到口渴时才喝水2021/7/293.健康饮食行为（1）合理选择零食什么是零食？通常是指一日三

8、餐时间点之外的时间里所食用的食品和饮料。水果、牛奶、面包、烤红薯、糖果、巧克力、薯片、果汁……2021/7/29吃零食有好处吗提供能量满