食堂炊事机械.doc

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1、食堂炊事机械安全检查维护保养记录本食堂炊事机械操作保养规定机械设备操作规程1、燃气灶具操作规程：使用前应做好检查，准备好应急措施。按照先点点火棒后开气的程序操作，禁止灶具燃烧时离开。2、燃气管道接头、阀门应每月检查。3、排风设备操作规程：每两月清洗一次，油锅或物品燃烧时立即关闭。4、灭火毯操作规程：存放在便于拿取的明显位置，未经批准不得移换位置，使用时盖于明火上。炊事机械操作规程1、使用前后应清洁，清洁时应断电。2、调试机械正常后再操作。3、操作时应保持安全距离，禁止将手伸进入料口，（绞肉机使用专用投料棒，和面机运转时禁止将手伸进料缸）操作时禁止闲谈或兼做其他

2、事情；发现异常，应先断电源后检查。4、每季度维护保养一次，有记录。董长山、王建伟负责食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：和面机2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：压面机2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：绞肉机2011年

3、检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□月日清洁□机械□上油□电器□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：电饼铛2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：电饼铛2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备

4、名称：电烤箱2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□月日清洁□机械□电器□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：蒸箱2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□电器□上水排水□月日清洁□机械□电器□上水排水□月日清洁□机械□电器□上水排水□月日清洁□机械□电器□上水排水□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：排风设备及烟道2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□机械□电器□排风□月日清洁□机械□电器□排风□月日清洁□机械□电器□排

5、风□月日清洁□机械□电器□排风□月日清洁□机械□电器□排风□月日清洁□机械□电器□排风□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：燃气设备及管道阀门2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□食堂炊事机械维护保养安全检查记录设备名称：燃气设备及管道阀门2011年检查保养时间检查保养项目检查情况自查人签字月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关

6、点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□月日清洁□开关点火□管道阀门□