周黑鸭调研报告.ppt

《周黑鸭调研报告.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、周黑鸭市场调研报告报告人：颜亮、黄娟、谭书柏、刘惠指导老师：吴爱军（教授）时间：2014年5月25日前言“蜗居”在武汉铭新街菜市场帮大姐酱鸭摊点打杂的19岁的周鹏怎么也没想到，10多年后竟然拥有了属于自己的全国连锁品牌——周黑鸭。回想起周黑鸭的辛酸起步史，周鹏感慨万千。湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。“湖北周黑鸭公司”把握住了发展良机，成功地

2、将一只“小黑鸭”蜕变为美丽的“白天鹅”，这次调研主要从湖北周黑鸭的产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略来分析它的成功之处。目录一、行业发展概况二、影响行业发展的因素三、行业运用的产品策略四、行业实施的价格策略五、行业实施的渠道策略六、行业常用的促销策略七、结论一、基本概况1、周黑鸭发展阶段1995年周富裕（现名周鹏）开始从事卤制品行业；1997年，周黑鸭公司成立；2002年从菜市场跑到商场旁；2004年，周记黑鸭诞生。2004年周富裕正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别方法；2004年3月“周黑鸭武广一店”开业；6月，“周黑鸭广埠屯店；20

3、05年，先行者探路周黑鸭发力街面店，周富裕向国家商标总局申请了“周黑鸭”35类的注册商标；2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。2007年，周黑鸭开始组建新的核心团队，管理团队扩充为五人，生产流程也进一步细化；2008年经湖北省工商管理局批准，5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”；2009年注册成功；2010年，“周黑鸭”被评为省市“著名商标”。2010年11月周黑鸭完成首轮融资后的第二笔融资；2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”，为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌；2012年完成第二轮融资，并正式启动第三代

4、卤制品“周黑鸭气调保险包”系列产品的研发及推广，同年，启动湖北工业园二期建设；2013年12月已在全国范围内共开设“周黑鸭”品牌直营店500余家。目前周黑鸭的步伐已迈进北京、上海、广州、深圳等城市，完成了全国一线城市战略布局。2、周黑鸭发展前景及目标前景：2012年7月，周黑鸭完成第二轮融资月，周黑鸭完成第二轮融资期间由IDG、天图资本共同投入1.5亿。完成融资的周黑鸭并没有像同行那样扩张全产业链，而是依然按部就班地延续着从大型屠宰企下订单采购(分割好的产品分割好的产品)、直营渠道建设娱乐品牌导向到全程冷链物流的稳健步伐。1、市场因素周黑鸭的消费主力军是中青年群

5、体，在大部分消费者口味逐渐变重的情况下，周黑鸭辣中带甜、甜中带香、香中带麻的口感让人们回味无穷，但有山寨版周黑鸭不断涌现，损害了周黑鸭的品牌形象；同行竞争对手迅速占领市场，如：绝味鸭、久久鸭、精武鸭脖、小胡鸭等等，周黑鸭公司应加大力度宣传，坚守自己的特色，扩大市场。二、影像行业发展因素2、社会因素中华小吃历史悠久，品种繁多，近年来，中华大地上各色的风味小吃正义星火燎原之势，覆盖于大江南北，在逛街途中购买这种物美价廉又好吃的周黑鸭是再自然不过了，感受各地不同口味、不同文化，已成为如今的时尚潮流，这将成为周黑鸭发展的优势。三、周黑鸭常用的产品策略1、产品的分类（1）

6、周黑鸭的口味特点特点：采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。（2）产品的多样化周黑鸭，拥有上百个品种。以黑鸭子为主打产品，另外附带肉类（猪肉系列，牛肉系列，兔肉系列，鸟类系列，蛙类列）蔬菜类，豆制品类等等！2、产品的组合（1）产品线策略周黑鸭的产品线包括鸭类、鹅类、

7、鸭副产品和素食卤制品。随着社会的发展，产品线的范围也不段扩大，也为了迎合广大消费者的口味习惯和个人喜好，例如羊肉干、牛肉等同类肉类产品；海带、千张等素食产品现在也逐步在实现。（2）产品的延伸策略周黑鸭为了适应社会发展的需求，人们也在追求物质的口味及物质的保存时间的同时，周黑鸭产品的包装也在不断地更新换代，从最先的散装，慢慢演变成盒装，紧接着又推出真空装。周黑鸭为了适应社会的发展，满足人们的需求，可以采用广告宣传方式，网络电子商务等方式，先将周黑鸭介绍给消费者，以产品质量和优势作保障，在众多竞争中成为独树旗帜的领军产品。周黑鸭要想做大做强，周黑鸭公司今后还应在加强

8、产品的诉求方面多做努力，