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时间:2020-07-26
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1、水果与健康10/6/20211核果类水果10/6/20212核果类水果基本上都属于蔷薇科,其果实由单心皮上位子房发育而成,外果皮薄,中果皮肉质化,内果皮坚硬。食用部分为中果皮。如桃、杏、李、枣、梅、橄榄、樱桃等。自古以来,桃、李、梅、杏、枣就被列为“五果”。10/6/20213五果之首-桃桃品种种类凡多,据统计,全世界约1000个以上,我国有800多个,用于生产栽培的有30个左右。常见的主要有普通水蜜桃、油桃、蟠桃、加工桃及观赏桃。桃为蔷薇科(Rosaceae)桃亚属(Amygdalus)。原产我国西北地区,是我国最古老的果树之一。10/6/20214营养成分桃果味道鲜美,营养丰
2、富,是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外,还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头等。桃树很多部分还具有药用价值,其根、叶、花、仁可以入药,具有止咳、活血、通便等功能,桃仁含油量45%,可榨取工业用油,桃核硬壳可制活性炭,是多用途的工业原料。10/6/20215桃子当饭吃很容易上火,受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民,最好少吃或不吃桃子,易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会“火上浇油”。多吃桃子容易上火,凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是,吃果脯就没有这个弊端。桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效,但是桃仁含有挥发油和
3、大量的脂肪油,泻多补少,所以不要多吃,桃仁吃多了,可以导致中毒,早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象,严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇,更不要食用。食用宜忌10/6/20216以下四类人最好少吃或不吃桃子1.平时内热偏盛、易生疮疖的人,不宜多吃。2.最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。4.吃桃会引发过敏的人群,当然也要忍住诱惑啦。10/6/20217杏杏为蔷薇科杏属(ArmeniacaMill)植物。杏
4、,又名杏实、甜梅、叭达杏等。杏花为粉红色,果实为圆形,成熟后呈黄色或橘红色;果肉柔软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。杏的分布十分广泛,我国各地均有栽培。杏子富含各类营养物质,被誉为“抗癌之果”。全世界杏属植物有8种,其中我国就有5种,分别为:普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏。栽培品种近3000个,都属于普通杏种。10/6/20218营养价值杏树全身是宝,用途很广,经济价值很高。杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。10/6/2021
5、9食用宜忌杏不可多食:杏肉味酸、性热,有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3-5枚为宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。10/6/202110小常识夏天正是吃杏的好季节。杏果色鲜亮丽,果肉鲜甜绵软,有“甜梅”的美誉。尽管如此,民间一直流传“桃子养人杏伤人”的说法,让许多人对它“望而却步”。其实,杏被人们
6、大大的误解了,湖北省中医院药事部主任药师冯汉鸽解释,所谓的“伤人”、“有毒”,其实是指杏仁。杏仁分为苦、甜两种,苦杏仁性温味苦辛,有小毒,主要用于治疗咳喘等症,但其中苦杏仁甙的代谢物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,所以不能多吃。10/6/202111李子李为蔷薇科李属(PrunusL.)植物。李子,又名李、李实、嘉庆子、嘉应子等,属落叶小乔木。叶子倒卵形,开白色花,果实于五六月份成熟,成青黄或紫红色,熟时饱满圆润,玲珑剔透,口味甜中略酸,是人们喜爱的传统水果之一。10/6/202112李子不仅美丽、芳香、多汁、酸甜适口,而且营养丰富是优良的鲜食水果。含有糖、酸、蛋白质、脂肪
7、、碳水化合物及多种维生素,极有利于人体健康。李的果实还可以加工制成李干、蜜饯、果酱、果酒、李汁饮料、话李等深受大众喜爱。李子的药用功能也很多,李的果实有养肝、治肝腹水、破瘀等功能。李的核仁有活血、利水、滑肠的功能。李的果汁饮料可予防中暑。李干为醒酒、解渴、镇呕的佳物。此外,叶、花、根也均有药用效果。李是落叶果树中果实成熟较早的一种,它的早熟品种与杏几乎同时上市,在早期供应市场,满足人们对多种水果的需要方面也有一定地位。10/6/202113保健功能促进食欲,利尿消肿,止咳通便,养
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