水果与健康课件.ppt

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1、水果与健康新鲜水果里含了丰富的维生素、微量元素、胡萝卜素、纤维素和多种氨基酸，还有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶首当其冲等有益于身体的物质。这些物质进入人体后，经吸收利用或可以增欲，或可以帮助消化，或可以提高免疫能力。现代科学已证明，有些水果有预防心血管系统疾病、防癌抗癌、降低血脂、健胃通便、除湿利尿、润肺祛痰止咳、解毒护肝等作用，只要我们选择正确，食用合理，便可获得补充营养和祛病保健的双重效用。3·柑橘－－－柠檬烯有抗癌作用柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有

2、美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油。这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。4·木瓜－－－治疗蛋白质消化障碍木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的。十大常见水果的益处1·桃子－－－含铁量居水果之冠民间

3、有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。2·西瓜－－－清热解暑又利尿西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。5·菠萝－－－分解蛋白质消血块每100克菠萝果实中所含的维生

4、素C高达30毫克，并含丰富的水份。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。6·草莓－－－减少日晒疼痛草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口水溃疡及牙龈等疾病。7·葡萄－－－抗氧化效果好葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关

5、键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。8·香蕉－－－抗忧郁助睡眠香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁。也是必须氨基酸（色氨酸的来源）。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。9·苹果－－－降胆固醇预防胆结石苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可

6、溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。10·杏子－－－止咳润肠通便好杏子含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。吃水果的秘密水果营养丰富，味道鲜美，可养颜美容，瘦身减肥，是女性朋友日常饮食中非常重要的一部分，然而怎样吃才可以使我们更健康、更漂亮呢?水果中的小秘密，为你诉说其中的奥妙。有些水果中含有对人体均能产生的物质

7、，如白藜芦醇、苹果酸、苦杏仁甙、柠檬苦素、木瓜蛋白酶等，这些物质都是蔬菜所没有的。所以，我们在日常饮食中不但要多吃蔬菜，也要吃水果。（1）水果不可常当正餐水果中含有丰富的营养成分，如碳水化合物、维生素和矿物质，还有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、花青素和前花青素、有机酸等。美国2005年发布的“膳食指南”中，建议大家每天摄入454克以上的水果，这样才有利于人们的健康和疾病的预防。然而身体健康需要全面的营养物质来保障，光吃水果是不行的。如生命必需的蛋白质，在水果中的含量很低，而且水果中的非血红素

8、铁很难被人体利用，长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，导致贫血和免疫功能降低等现象。如果为了减肥吃水果餐而住院就更得不偿失了。（水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的）2）分清饭前吃还是饭后吃对于想减肥的人，在饭前