抗辐射功能性食品的开发课件.ppt

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1、抗辐射功能性食品的开发目录一、辐射的产生和来源二、辐射对机体健康的危害三、日常生活中的辐射四、抗辐射的功能性食品一、辐射的产生和来源自然界中的一切物体，只要温度在绝对温度零度以上，都以电磁波的形式时刻不停地向外传送热量，这种传送能量的方式称为辐射。物体通过辐射所放出的能量，称为辐射能。辐射有一个重要的特点，就是它是“对等的”。不论物体(气体)温度高低都向外辐射，甲物体可以向乙物体辐射，同时乙也可向甲辐射。辐射能被物体吸收时发生热的效应，物体吸收的辐射能不同，所产生的温度也不同。因此，辐射是能量转换为热

2、量的重要方式。辐射传热（radiantheattransfer）依靠电磁波辐射实现热冷物体间热量传递的过程，是一种非接触式传热，在真空中也能进行。办公自动化减轻大量的人力物力，同时也给人体造成危害，如电脑、复印机、扫描仪等。在自然界中，宇宙射线、地球放射性物质以及由于大气臭氧层破坏，空洞增大，太阳紫外线辐射增强，气候变暖等因素对人体的辐射危害增大。辐射分类1.电离辐射拥有足够高能量的辐射可以把原子电离。一般而言，电离是指电子被电离辐射从电子壳层中击出，使原子带正电。由于细胞由原子组成，电离作用可以引致

3、癌症。一个细胞大约由数万亿个原子组成。电离辐射引致癌症的机率取决于辐射剂量率及接受辐射生物之感应性。α、β、γ辐射及中子辐射均可以加速至足够高能量电离原子。2.非电离辐射非电离辐射之能量较电离辐射弱。非电离辐射不会电离物质，而会改变分子或原子之旋转，振动或价层电子轨态。非电离辐射对生物活组织的影响近年才开始被研究。不同的非电离辐射可产生不同之生物学作用。二、辐射对机体健康的危害辐射对人体的效应是从细胞开始的。它会使细胞的衰亡加速，使新细胞的生成受到抑制，或造成细胞畸形，或造成人体内生化反应的改变。在辐

4、射剂量较低时，人体本身对辐射损伤有一定的修复能力，可对上述反应进行修复，从而不表现出危害效应或症状。但如果剂量过高，超出了人体内各器官或组织具有的修复能力，就会引起局部或全身的病变。据国外资料显示，电磁辐射已成为当今危害人类健康的致病源之一。电磁波磁场中，人群白血病发病为正常环境中的2.93倍，肌肉肿瘤发病为正常环境中的3.26倍。国内外多数专家认为，电磁辐射是造成儿童白血病的原因之一，并能诱发人体癌细胞增殖，影响人的生殖系统，导致儿童智力残缺，影响人的心血管系统，且对人们的视觉系统有不良影响。主要有

5、以下几点：一、电磁辐射是心血管病、糖尿病、癌突变的主要诱因；二、电磁辐射对人体生殖系统、神经系统、免疫系统造成伤害；三、电磁辐射是孕妇流产、不育、畸胎等病变的诱发因素；四、电磁辐射直接影响儿童的发育、骨骼发育，导致视力下降、视网膜脱落、肝脏造血功能下降；五、电磁辐射虽然可使生理功能下降，女性内分泌紊乱，月经失调有5种人特别要注意电磁辐射污染：生活和工作在高压线、变电站、电台、电视台、雷达站、电磁波发射塔附近的人员；经常使用电脑、电视电子仪器、医疗设备、办公自动化设备的人员；生活在现代电器自动化环境中的

6、工作人员；佩戴心脏起搏器的患者；生活在以上环境里的孕妇、儿童、老人及病患者等。日常生活中的辐射日常生活中，人们常受到各种辐射，不同辐射剂量对人体的影响会不同。短时间的辐射剂量低于100毫西弗，对人体没有危害。如果这个数字超过100，就会对人体造成危害。高于4000毫西弗时，对人体是致命的。西弗是个非常大的单位，因此人们通常使用毫西弗、微西弗。1毫西弗等于1000微西弗。对于日常工作中不常接触辐射的人来说，每年正常的天然辐射（主要是空气中的氡辐射）为1000微西弗-2000微西弗。现代辐射人类接触最多的

7、是：手机、BP机、家庭影院、音响、音像设备、电视机、电脑、消毒柜、电热水器、电冰箱、电子理疗器、健身器、电烤箱、微波炉、空调、游戏机、可视电话、对讲机、家庭带有辐射的建筑装饰和化纤织物等化纤纺织用品的静电辐射等称为家庭的“隐形杀手”，正悄悄地损害人体细胞组织及身体各系统。微波炉辐射微波炉在产生微波的同时也产生较强的电磁波。是电磁波最强的一种电器，其辐射危害远大于手机和电脑。微波炉产生的电磁波可导致胎儿先天性白内障，防碍大脑正常发育。因此，孕妇应尽量避免使用微波炉。电视机虽然目前很多电视机打着低辐射的口

8、号，可是长时间的坐在电视机前，仍会受到较强的电磁辐射。准妈妈在怀孕的前三个月内每天看电视的时间不易超过3个小时。因此，没有了电脑和手机的准妈妈，要想把电视做为自己的休闲工具，也要采取积极的防辐射措施。手机辐射的危害：1、让患脑癌危险增加1倍。2、手机辐射可致老年痴呆。3、手机挂胸前影响内分泌。4、频繁接听手机易患白内障5、手机辐射或致骨质疏松6、导致“手机皮肤炎”7、影响睡眠：降低睡眠能力电脑辐射的四大危害：1、电脑辐射污染会影响人体的循环系统、免疫、生