十二单元化学与生活.ppt

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1、化学与生活人类赖以生存的物质有机物无机物人类主要的营养物质蛋白质糖类油脂维生素有机合成材料常量元素：如Ca.P.K等.水:无机盐天然有机高分子材料:人体内含水约占体重的2/3微量元素:Fe.Zn.Se等.合成有机高分子材料:羊毛.棉花.天然橡胶等.塑料.合成纤维.合成橡胶作用构成种类食物来源肉蛋奶豆类另外还有：大豆、花生、小麦等(1)构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；⑵构成人体内的酶和激素(3)提供人体能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大很多种：如血红蛋白、酶等蛋白质生命是蛋白体的存在方式——恩格斯糖类和油脂

2、糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油17.2kJ39.3kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆、胡萝卜等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温重要的供能物质，维持生命活动的备用能源作用种类缺乏症食物来源另外还有：动物肝脏、瘦肉鱼类、蛋类等调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A—夜盲症缺维生素D—佝偻病缺维生素C—坏血病维生素有20多种维生素小小营养师资格考试1、下列营养素中是构成细胞的

3、基本物质的是（）A、糖类B、油脂C、蛋白质D、维生素2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是（）A、维生素B、蛋白质C、淀粉D、葡萄糖CB快速答题3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是（）A、淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、果糖4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是（）A、二氧化碳B、二氧化硫C、一氧化碳D、二氧化氮CC5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（）A、蛋白质B、糖类C、水分D、维生素6、下列物质中，不

4、能提供人体活动所需能量的是（）A、脂肪B、食盐C、葡萄糖D、蛋白质DB7、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D8、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是（）A、加强体育锻炼B、合理科学的饮食C、在医生指导下，服用减肥药D、少睡觉，多看书，多看电视AD9、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（）A、糖类B、维生素C、油脂、D、水10、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C

5、在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜（）A、加醋凉拌B、煮汤C、热炒D、熏蒸CA1．下面的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：（1）中富含蛋白质；（2）中富含油脂；（3）属于维生素；（4）属于无机盐。食品标签认可号：31（2004）－8避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。配料：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡蛋粉、全脂奶粉、亚硫酸钠、维生素D等保质期：九个月产品标准号：Q／YQNR22．下列用品的原材料属于有机合成材料的是

6、()A．用棉花做的棉衣B．用不锈钢做的日用品C．用塑料做的餐具D．用鸭绒毛做的羽绒服C青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。（1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂和维生素外，还有、。（2）现有以下食物：①米饭②牛奶、瘦肉③蔬菜、水果④动物油⑤大豆。如果要有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填号）：维生素、糖类.（3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在人体内发生的反应是：X+6O2=6CO2+6H20，则X的化学式为；判断的依据是。②③①C6H12O6考考你1.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列食物或物质不属于

7、营养素的是（）A.大豆B.食盐C.水D.二氧化碳2.1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”成功的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述不正确的是（）A.一种酶只能在一种反应中起催化作用B.酶通常在强酸或强碱条件下才发挥作用C.高温下会降低酶的活性D.酶是具有催化作用的蛋白质练习DB3.时装店里琳琅满目的服装布料中，属于合成材料的是（　）A.羊绒B.棉布C.涤纶D.真丝绸4.“科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可给人类带来巨大的物质财富，提高人类的生活质量，也可以给人

8、类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指　（　）A.冶炼厂的白色烟尘B.石灰窑的白色粉末C.各类