第十二单元化学与生活

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1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质一、学习目标1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。二、学习过程活动一：探究人体营养素包括哪些方面？小组交流：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？这些食物中的主要营养物质是什么？小结：人体生命的生存和健康离不开有、、、、、等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二：学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，

2、究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）活动三：应用实践（一）辩论：偏食习惯好不好？（二）为自己设计午餐小组活动：要求学生为自己设计一份午餐食谱。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且搭配合理）学生分组探究

3、，每组选派一名同学上台交流，师生评价。（三）阅读与讨论阅读：P88、P90“资料”，讨论下列问题：1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？2.为什么吸烟有害健康？3.为什么霉变食物绝对不能食用？（四）讨论：如何健康有效的减肥活动建议:学生以小组为单位，讨论造成肥胖的原因，查找有关参考资料，制定减肥方案，然后进行交流，最后综合各组意见，制定减肥方略。三、课堂小结，畅谈收获四、自我检测1.下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（ ）A.葡萄糖    B.油脂   C.蛋白质   D. 水2.鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（ ）A

4、.油脂    B.糖类   C. 维生素   D.蛋白质3.下列食物中富含油脂的是（ ）A.豆腐    B.大米   C.植物油   D. 蔬菜4.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（ ） A.蛋白质    B.糖类   C.油脂  D.维生素5.糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（ ） A.米饭    B.蔬菜   C.肉类   D.蛋类6.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（ ） A.猪油和菜油  B.鸡蛋和

5、牛肉  C.小白菜和大白菜  D.白糖和红糖7.人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?()A．维生素A　B.维生素B　　C.维生素C　　D.维生素D课后反思：课题2化学元素与人体健康一、学习目标1.了解人体内的元素；人体中元素的存在形式；知道常量元素与微量元2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响；二、学习过程（一）合作探究（活动一）：自学人体内的元素★阅读课本92页1-2自然段和93页资料回答下列问题：1．组成人体的元素有种；在人体中含量大于0.01%的元素称为元素；含量小于0.01%的元素称为元素。2．人体中含量较多的元素有种，其含量约

6、占人体质量的。分别是、、、、、、、、、、，它们在人体中的含量都（“小于”或“大于”）0.01%，所以它们都属于元素。3．其余40多种都属于元素，他们在人体中的含量虽然很小，却是所必需的，如、、、、、、、、、。4．在人体中，、、、几种元素以、、、和的形式存在以外，其余的元素主要以的形式存在于水溶液中。它们有些是的重要材料；有些能调节人体的，促进。5．含量最多的元素是；含量最多的金属元素是。（活动二）：自学一些元素对人体健康的影响阅读93-94页第一自然段回答三种常量元素对人体健康的影响常量元素钙钠钾存在作用摄入量过低和摄入量过高的影响【生活小贴士】影响

7、人体吸收钙的因素：①维生素D对钙吸收的影响最大；②年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显；③运动可增加钙的吸收；④饮食中适宜的钙磷比例：2:1；【启示】我们平时补钙时，除了适当饮食外还要注意适当服用并且多。阅读94页第二自然段，回答三种微量元素对人体健康的影响除了常量元素和一些必需微量元素以外，人体中还有一些微量元素是人体非必需微量元素，如、、等；还有一些有害微量元素如、、等。【生活小贴士】汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。铅的危害：铅几乎对人体的所有

8、器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失