享瘦enjoy餐厅ppt课件

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1、随想总是在寻找一种美丽的感觉却空耗了许多如水的岁月不知抛却了多少月下之约只为了保留那份珍贵的自尊这首诗给我们以灵感；这灵感让我们有梦想；希望我们的努力让我们的梦想变成现实！2021/6/12目录商圈分析目标市场定位竞争,优劣性及可行性分析店堂厅内设计组织人员安排与机构图营销策略财务分析经营目标2021/6/12商圈分析随着改革开放的进程，人们的生活水平不断提高，我国人们的温饱问题已基本解决。“天天如过年”这句话明显表明了我国人们的吃的问题已不再是停留在“饱”的问题上，而是更高一步——如何吃好。可在吃好的同时，人们却忽视了一点——吃的科学性，导致肥胖人口急剧增加，以及由于饮食结构不良而使糖尿病

2、、冠心等和肥胖相关疾病的患者也越来越多。根据全国营养调查，全国城市人口中超重或肥胖的人群占成年人23%，目前北京高达40%以上，有些沿海发达地区城市人口肥胖率高达50%以上，基本赶上西方发达国家，肥胖正成为侵蚀人类健康的流行病。面对上述现象，随之而来的便是近几年来打得十分火热的减肥市场。数数市场上的减肥类产品多得不胜枚举：宁红、国氏、康尔瘦、v26、风暴、白领、挺美等先后粉墨登场，可在这拥挤的减肥市场上，真正稳扎稳打取得了不俗的销售业绩的企业却很少，大多则是随着狂轰乱炸的广告结束，渐渐淡出人们的记忆。这其中主要原因是大多数减肥产品价格过高，一般消费者难以承受，再则功效也不是特别明显。减肥不是

3、一朝一夕的事，不能急功近利靠药物骤减，关键在于科学的饮食结构和日常的锻炼。基于这一点，以及现在大有潜力挖掘的减肥市场及其延伸市场，我们开办一个营养餐厅。2021/6/12目标市场定位●核心目标市场这个群体主要集中在收入较高的白领阶层。由于她们的年龄在20到35岁之间，基本上接受过高等教育，对健康和美有着较高的重视度，而且她们有意接受对营养学和烹饪技术的培训。她们将会是目标市场的核心，此外这一群体如果在我们餐厅达到了令其满意的效果，他们便会影响自己的子女今后的饮食习惯，这也为以后的客源打好了基础。2021/6/12●拓展目标市场这包括40岁以上的中老年发福者和20岁以下的青少年肥胖者。对于前者

4、，人们总有一种错误的理解，认为到了该年龄段就该发胖了，其实不然。他们现在的发胖可能会是今后冠心病，糖尿病等其他疾病的祸害。而造成后者肥胖主要是因为饮食结构不协调导致的。青少年的肥胖问题现在已被公众所重视，因为这不仅不利于他们今后的升学，找工作，而且会影响我国国民的整体身体素质状况。2021/6/12可行性分析选址：国贸商业区附近该地区以及周边地区为核心区域，交通便利。在未来几十年里，经济不会出现衰退，会保持繁荣稳定状态。该地区拥有较多的上班族女性，她们非常注重自己的外形，消费水平也较高，可以吸引她们作为目标客户。享瘦餐厅2021/6/12对此类餐厅的期望值为了做好市场分析，我们特意作了调查问

5、卷（见附录１），根据我们的调查结果：１．愿意花钱购买高质量产品的人占65.9%２．偏爱对健康美容有益的食物的人占59.1%３．61.4%的人表示对此类餐厅感兴趣2021/6/12对目前减肥市场上减肥药的剖析(１)清泻型减肥产品——第一代产品将传统减肥茶进行了改良利用茶叶祛脂化腻的功效来进行减肥，通过腹泻的方式达到减肥的目的。但实践和研究表明，这种清泻方法减去的只是人体中的水分和蛋白质，未能触及肥胖根本，长期服用，会出现习惯性腹泻，胃肠功能失调和人体失水等症状。(２)饥饿替代型减肥产品——第二代产品该食品通过“节食”达到减肥的目的，即以低热量食品取代正常饮食，以减少人体对脂肪、糖类的摄入，依靠

6、人体自身脂肪的消耗来补充能量。实践证明，此类减肥方法害处很大。长期使用会使身体处于饥饿状态，不但降低了机体各方面活动能力还会对神经系统造成损害，出现精神恍惚吩畏力，恶心呕吐等现象严重者会患上厌食症。若停止服用会迅速反弹。(３)健康型减肥食品——第三代产品(竞争者之一)这类产品进入市场较早,以不乏力，不腹泻，不节食的原则，大部分销售网络健全，具有良好的市场基础及一定的消费群体，但但该种减肥药受其它减肥药影响,目前已越来越遭受冷遇,针对这类产品我们的优势是“科学减肥”，“营养配餐”2021/6/12餐饮业剖析(竞争者之二)行行色色的饮食餐馆进入市场较早,部分以高质量、快速便捷的服务占领了大部分

7、市场。但目前,以减肥为宗旨的餐厅不多见.面对餐饮业的竞争,我们的优势是:◆开展网络订餐业务◆我们的菜谱是经过营养专家精心研究,科学的为每一位肥胖者量身定做的◆我们把由肥胖导致各类疾病的人作为目标对象之一，我们的盈利也很高。◆强大的送餐网络，极强的送餐能力，面向全市四环以内，一份起送。2021/6/12我们的劣势1大多数减肥者不了解减肥的机理，盲目追求短期减肥者占很大比重。▲解决办法：聘请营养专家，举办定期讲座