食品添加剂黄原胶gb138862007.ppt

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1、食品添加剂黄原胶—GB13886-2007公正、专业、高效、卓越最值得依赖的第三方检测机构目录五四三技术要求二范围一结论试验方法原始记录一、范围2021/7/27本标准适用于以甘兰黑腐病黄单胞菌为产生菌，以淀粉质为主要原料，经特定的生物发酵并经提纯、干燥、粉碎而成的黄原胶产品。2021/7/27三、技术要求外观：类白色或浅米黄色粉末理化指标：四、试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。凝胶试验溶解性试验粘度干燥失重试验方法剪切性能值2021/7/27三、试验方法-溶解性试验(鉴别)2021/7/27三

2、、试验方法-凝胶试验(鉴别)槐豆胶：白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。2021/7/27三、试验方法-粘度仪器：Brookfield旋转粘度计或其他同等性能粘度计测定条件：转子型号：3号转子转子转速：60r/min测定温度：24℃~25℃制备含有1%样品和1%氯化钾的溶液：测定：取适量含有1%样品和1%氯化钾的溶液，置于100mL高型烧杯中，在规定的测定条件下测定。2021/7/27三、试验方法-剪切性能值测定方法：按上述方法测定3号转子在转速6r/min和60r/min时的粘度值剪切性能值结果计算：2

3、021/7/27三、试验方法-干燥失重原理：在一定温度条件下将试样烘干至恒重，计算失去的物质质量仪器：分析步骤：三、试验方法-干燥失重结果计算：允许差：取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。四、结论1.介绍了食品添加剂黄原胶的使用范围2.食品添加剂黄原胶使用应符合的技术要求3.介绍了食品添加剂黄原胶的外观、如何鉴定以及粘度、剪切性能值和干燥失重的测定。五、检测原始记录表样品名称食品添加剂黄原胶型号规格样品编号检验项目食品添加剂黄原胶的外观、鉴定、粘度、剪切性能值及干燥失重的测定检验方法GB13886-200

4、7室温T，℃样品状态类白色或浅米黄色粉末检验日期湿度，%仪器设备名称及编号：Broodfield旋转粘度计、玻璃制称量瓶(内径60mm-70mm，高35mm以下)、电热恒温干燥箱试验步骤：1.粘度测定：a.用洁净、干燥的称量纸分别称取1.5g样品和氯化钾，混合均匀；b.量取300mL蒸馏水倒入400mL烧杯中；c.将上述盛水的烧杯置于搅拌器下，开启搅拌器，将混合好的试样慢慢向搅拌叶与杯壁之间的水中加入，并开始计时，800r/min连续搅拌2h，温度保持24℃-25℃；d.停止搅拌，取出杯子，用搅拌棒或其他类似物上下翻动溶液几下。Thankyou

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