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《GB13886-1992 食品添加剂 黄原胶 - 下载地址.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准GB13886一92食品添加剂黄原胶FoodadditiveXanthangum，主肠内容与适用范围本标准规定了黄原胶的技术要求、试验方法和检验规则等内容。本标准适用于以甘兰黑腐病黄单抱菌(Xanthomonascampestris)N.K-O1菌株为产生菌，以玉米淀粉为主要原料，经特定的生物发酵并经乙醇提纯、干燥、粉碎而成的黄原胶产品。黄原胶加于食品中可作为增稠剂、成型剂、悬浮剂和乳化稳定剂等。结构式:﹁CH.OHCH,OH
2、
3、、lesJCH.000HC00M.COOMe:Na,K,1/2Ca分子量:(5-50)X10`(按1989
4、年国际相对原子质量)2引用标准GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.4食品中灰分的测定方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属的限量试验法《中华人民共和国药典》199。年版二部氮测定法国家技术监督局1992一12一16批准1993一08一01实施.www.bzxzk.com.GB13886一923技术要求，月.d.:外观:类白色或浅米黄色粉末。口，J‘粒度:全部通过80目(0.175mm孔径)筛。j勺J︺‘黄原胶理化指标应符合表1要求。表1A60粘度，cP妻60剪切性能值簇13千燥失重,%成13灰分，%簇1.7总
5、氮，%蕊0砷(As),%镇重金月(以Pb计)。%0.001注:1cP=10-'Pa，s.4试验方法除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为燕馏水或相应纯度的水。4.1鉴别4.1.1试剂:槐豆胶(鉴别专用).4.1.2溶解性试验:溶于水，不溶于醉、酮、醚等有机溶剂。取样品1g，慢慢倾人装有25'C100mL温水的烧杯中，浸泡15min后，小心将搅拌棒浸人水中，慢慢开启搅拌至200r/min,25min后即可完全溶解。按上述方法将样品加入乙醉、丙酮、乙醚中不溶解。4.1.3鉴别试验加300mL水于一个500mL烧杯中，预热到801C，开启搅拌至200r
6、/min，边搅拌边加入干燥样品和槐豆胶各1.5g，至混合物形成溶液后，继续搅拌30min以上(搅拌过程中水温不低于60,C)。停止搅拌，在室温下至少冷却2h，当温度降到低于40℃时，形成凝胶状物。按上述方法制备1%的样品溶液作为对照，不加槐豆胶，无此胶状物出现。4.2粒度的测定测定方法:称取样品20g，过80目(0.175mm孔径)筛。4.3粘度的测定4.3.1仪器NDJ-1型旋转粘度计，测定误差士5%.4.3.2测定条件转子型号:3号转子。转子转速:60r/min,测定温度:250C,4.3.3测定方法将1%样品溶液置于100mL高型烧杯中测定。4.4剪
7、切性能值的测定4.4.1测定方法按4.3分别测定3号转子在6r/min和60r/min时的粘度值。4.4.2测定结果的表述N二甲I/叭···.··”·“·········””········”···”⋯(1)式中:N—剪切性能值;16,.www.bzxzk.com.GB13886一92r/,-6r/min时的粘度值，eP;9,—60r/min时的粘度值，cP,4.5干燥失重的测定按GB5009.3测定。4.6灰分的测定按GB5009.4测定。4.了总氮含量的测定按《中华人民共和国药典》1990年版二部“半微量法”测定。4.8砷的测定按GB8450测定(砷斑
8、法)。4.9重金属(以Pb计)的测定揍GB8451测定(灰化法)。5检验规则5.1本产品由生产单位的质量检验部门进行检验，每批出厂的产品均应符合本标准的要求，并附有质量合格证明书。5.2验收单位有权按照本标准的各项规定对收到的产品进行验收。5.3按产品包装单位总件数的5%取样，从每个包装单位中均匀取样100^-200g，将所取试样充分混匀。以四分法取其中59100g，分装入两个洁净、干燥的玻璃瓶中，瓶上注明生产厂、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验，一瓶留存备查。5.4对全部技术要求进行检验，检验结果中若有一项指标不符合本标准要求时，应重新双倍取样
9、进行复验，重新检验后，若结果中有一项不符合本标准要求时，则整批产品不能验收。5.5当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或选定仲裁机构，按本标准规定的要求进行仲裁分析。6标志、包装、运精、贮存6.1本品用食品级塑料袋包装，分1kg,5kg,3okg，外加纸箱或纸桶包装。6.2每箱或每桶外标有产品名称、生产许可证号、质量标准、“食品添加剂”字样、商标、批号、生产日期、厂名、厂址、净重，并附有质量合格证书。6.3本产品宜存放在干燥、通风、阴凉处，并防止与有毒物品混放。6.4产品在运输过程中，不得与有毒物品混合装运，避免污染，并注意防潮。6.5在符合规
10、定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为一年半。附
