DB34∕T 1841-2019 地理标志产品 安茶.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1841—2019代替DB34/T1841-2013地理标志产品安茶ProductofgeographicalindicationAntea2019-07-01发布2019-08-01实施安徽省市场监督管理局发布DB34/T1841—2019前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2013年第190号令、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB34/T1841-2013《安茶》，

2、与DB34/T1841-2013相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——标准名称修改为《地理标志产品安茶》；——增加安茶地理标志产品保护范围；——删除安茶二级级别，并相应删除其鲜叶要求、分级、感官指标等要求；——细化安茶产品各等级的感官指标；——试验方法中水分测定采用GB5009.3规定的方法；——试验方法中总灰分水溶性灰分和水不溶性灰分测定采用GB5009.4规定的方法；——标签改为应符合GB7718的规定和《国家质量监督检验总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定；——贮存修改为应符合GB/T30375的规

3、定。本标准由祁门县祁红产业发展局、安徽省农业科学院茶叶研究所提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：安徽省农业科学院茶叶研究所、安徽省黄山市祁门县孙义顺安茶厂、安徽省祁门县江南春茶厂、祁门县南香茶厂、黄山市祁门升平茶业有限公司、黄山市祁门公孙顺安茶厂、祁门县农业委员会、祁门县市场监督管理局、黄山市食品药品检验中心、祁门县祁红产业发展局、芦溪乡人民政府。本标准主要起草人：耿其明、雷攀登、黄建琴、汪升平、汪珂、汪善进、王光青、司友宝。IDB34/T1841—2019地理标志产品安茶1范围本标准规定了

4、地理标志产品安茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品安茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3

5、食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T9833.1-2013紧压茶第1部分:花砖茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T31748茶鲜叶处理要求GB/T32744茶叶加工良好规范GH/T1070茶叶包装通则NY/T5018茶叶生产技术规程JJF1070定量包装商品净含量

6、计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号国家质量检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局〔2009〕第123号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1DB34/T1841—20193.1安茶Antea以祁门槠叶种及以此为母本选育的“安徽1号”、“安徽3号”等无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，采用露茶、蒸制等特定工艺、竹箬包装制成，具有独特品质特征的茶叶。3.2箬叶Indocalamustessellatus(Munro)Kengf.

7、禾本科竹类植物箬竹的叶子。3.3露茶Dewwetting在立秋后，晴好天气的晚上，用竹垫把补火后的茶叶摊于室外，厚度6～8cm，多次翻动以均匀受露，次日晨收。3.4蒸茶Steaming将茶叶摊放于垫棉布的竹帘上，厚度3～4cm，笼罩汽蒸，使梗、叶变软。3.5装蒌Bamboobasketpacking将蒸茶后的茶叶装入用箬叶作内衬的篾篓中，压紧压实。3.6打围Bundle将装满茶叶的6～8个小茶篓串连捆束成一条。3.7干燥Fire将打围后的成条茶篓置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。4地理标志产品保护范围安茶地理产品保护范围限于

8、国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，安茶产地范围为安徽省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共15个乡镇现辖行政区域，见附录A。5分级与实物标准样2DB34/T1841—2019安茶按品质差