粗纤维含量检测(酸碱水解法).doc

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1、酸碱水解法—粗纤维测定实验原理用浓度准确的酸和碱，在特定条件下将样品持续煮沸30分钟，将蛋白质、脂肪等成分水解去除，然后用乙醇除去可溶物质，经过高温灼烧后减去矿物质的量，所余量为粗粗纤维。实验仪器及器材实验室粉碎机、电子分析天平、马弗炉、干锅、电热鼓风干燥箱、尼龙筛绢(200目)、抽滤瓶、抽滤瓶、电磁炉、干锅、石棉网、大烧杯、不锈钢漏斗、锥形瓶、酒精灯、循环水式真空泵、烧水壶、玻璃棒、移液管、三脚架、橡胶手套等实验材料与试剂材料：低盐秀珍菇风味饼干干粉试剂；1.25％硫酸溶液、1.25％氢氧化钠溶液、

2、95％乙醇、无水乙醚、蒸馏水、沸水、试剂配置1.25%硫酸溶液：每100ml溶液中含有1.25g硫酸，溶液浓度须经准确标定。1.25%氢氧化钠溶液：每100ml溶液中含有1.25g氢氧化钠，溶液浓度须经准确标定。95％乙醇：分析纯。无水乙醚：分析纯。实验步骤称取试样4g左右，放入三角烧瓶中。向三角烧瓶中加入200ml煮沸的1.25%硫酸和一滴助泡剂，连接回流冷凝管，立即加热使之沸腾，沸腾时间为30min，停止加热后立即以200目尼龙布折叠滤后，用沸水洗涤至洗液不呈酸性。再用200ml煮沸的氢氧化钠溶液

3、，将尼龙布上的存留物洗入原烧瓶内加热微沸30min后，取下烧瓶，立即以尼龙布过滤，以沸水洗涤2~3次，至洗液不呈碱性后，再用95%的乙醇洗涤2次，每次15ml。将残渣置于干锅内，进行抽滤，105℃烘箱中烘干后称重。计算。粗纤维含量CF%=[(a-b)/W]*100%a—在105℃下经过干燥后称得的恒重(g)b—起始重量(g)w—称取样品总量(g)实验结果结果分析