2017年食品安全知识试题及答案

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1、2017年食品安全知识试题及答案2017年食品安全知识试题及答案食物中毒部分：　　一单选题　　1下列哪种属食物中毒的范畴()　　A伤寒B甲性肝炎肉毒中毒D暴饮暴食性胃肠炎E禽流感　　2以下食物中毒最为常见的是(B)　　A化学性食物中毒B细菌性食物中毒真菌性食物中毒D有毒动物中毒2017年食品安全知识试题及答案2017年食品安全知识试题及答案食物中毒部分：　　一单选题　　1下列哪种属食物中毒的范畴()　　A伤寒B甲性肝炎肉毒中毒D暴饮暴食性胃肠炎E禽流感　　2以下食物中毒最为常见的是(B)　　A化学性食物中毒B细菌性食物中毒真菌性食物中毒D有毒动物中毒

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6、2017年食品安全知识试题及答案2017年食品安全知识试题及答案食物中毒部分：　　一单选题　　1下列哪种属食物中毒的范畴()　　A伤寒B甲性肝炎肉毒中毒D暴饮暴食性胃肠炎E禽流感　　2以下食物中毒最为常见的是(B)　　A化学性食物中毒B细菌性食物中毒真菌性食物中毒D有毒动物中毒E有毒植物中毒　　3沙门菌食物中毒的主要食物是(A)　　A家畜、家禽B海产品人化脓性伤口D苍蝇E尘埃　　4金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为()　　A高烧+腹泻B高烧+呕吐呕吐+腹泻D不吐不泻E呼吸困难　　副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是(D)　　A奶类B畜禽肉类蛋

7、类D海产品E粮豆类　　6据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是(D)　　A东B湖北浙江DxqE广西　　7河豚鱼含毒素最多的部位是()　　A鱼肉B血液和皮肤卵巢和肝D肾和眼睛E胃肠　　8毒覃中毒的常见原因是(D)　　A加热不彻底B未加碱破坏有毒成分贮存不当D误食E被有害化学物质污染　　9亚硝酸盐中毒时，应用(B)解毒　　AEDTA—Na2aB美蓝阿托品D巯基解毒剂E抗生素　　10有机磷农药中毒的主要毒作用机制为(A)　　A抑制胆碱酯酶活性B抑制己糖激酶活性抑制琥珀酸脱氢酶活性D抑制枸橼酸合成酶活性E抑制异枸橼酸脱氢酶活性。　　二多选题　　1食性疾病

8、的基本要素包括(AE)　　A传播媒介——食物B传染——患病的人或动物食性疾病的致病因子——食物中的病原体