DB43∕T 1337.2-2017 地理标志产品 长乐甜酒 第2部分：产品质量.pdf

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1、ICS67.160.10X62DB43湖南省地方标准DB43/T1337.2—2017湖南省标准信息公共服务平台地理标志产品长乐甜酒第2部分：产品质量ProuductofgeographicalindicationChangLeSweetwinePart2Productiontechnology2017-11-16发布2018-02-18实施湖南省质量技术监督局发布湖南省标准信息公共服务平台DB43/T1337.2—2017目次前言……………………湖南省标准信息公共服务平台…………………………………………………………………………………Ⅱ1范围…………………………………………………

2、…………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14原辅料要求………………………………………………………………………………………25质量要求…………………………………………………………………………………………26检验规则……………………………………………………………………………………………37标志、包装、运输、贮存和保质期………………………………………………………………4I湖南省标准信息公共服务平台DB43/T1337.2—

3、2017前言DB43/T1337《地理标志产品长乐甜酒》分为2个部分：——第湖南省标准信息公共服务平台1部分：生产技术；——第2部分：产品质量。本部分为DB43/T1337的第2部分。本部分按GB/T1.1—2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由汨罗市长乐甜酒地理标志产品领导小组办公室提出。本部分由湖南省食品标准化技术委员会归口。本部分起草单位：汨罗市长乐镇人民政府、汨罗市食品药品工商质量监督管理局、汨罗市长乐甜酒协会、汨罗市长乐甜酒产销合作社、湖南誉湘农业科技发展有限公司、湖南省标准化协会。本部分起草人：凌

4、红权、许强、周爱煌、李显辉、周和、左志德、湛韬、许胜友、李阳波、袁先斌、熊湘和、彭小平。II湖南省标准信息公共服务平台DB43/T1337.2—2017地理标志产品长乐甜酒第2部分：产品质量1范围湖南省标准信息公共服务平台本标准规定地理标志产品长乐甜酒的原辅料要求、质量要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的长乐甜酒的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

5、。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T13662—2008黄酒GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范Q

6、B/T4577甜酒曲JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB43/T1337.1—2017地理标志产品长乐甜酒第1部分：生产技术《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局令第78号（2005）《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第102号(2007)《关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)3术语和定义DB43/T1337.1—2017确定的术语和定义适用于本文件。1DB43/T1337.2—20174原辅料要求4.1糯米4.1.1品种

7、选用当地的优质“桂花糯”米。4.1.2米粒应饱满，色白、光泽，无杂质、无虫伤、无霉变，并符合GB1354的规定。4.1.3污湖南省标准信息公共服务平台染物限量应符合GB2762的规定。4.1.4农药残留限量应符合GB2763的规定。4.2酒曲应符合QB/T4577的规定。4.3酿造用水采用井深于10m的地下水，水质应符合GB5749的规定。5质量要求5.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽饭粒呈白色或乳白色，液体呈乳白色滋、气味酒汁渗透，米香浓郁，味浓甜取