七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全导学案 新人教版.doc

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1、关注合理营养与食品安全策略与反思纠错与归纳【学习目标】1.举例说出什么是合理营养。2.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱。3.认同环境保护与食品安全之间的统一性。4.积极投入，全力以赴，感受学习的快乐。【重点难点】什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。【自主学习】1.合理营养是指，“全面”是指，平衡是指，与身体的需要保持。2.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五大类，并形象地设计成，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免或。3.营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证；在每日的摄入总能量中，早、

2、中、晚餐的能量应当分别占、和左右。4.熟读中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》十条基本原则。5.熟悉《食品安全法》。【当堂训练】1.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占()A.30%、40%、30%  B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%  D.30%、35%、35%2.绿色食品指的是( )A.新鲜的食品B.无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品D.营养价值高的食品3.完成课后练习。【阅读资料】忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是人一天中最

3、重要的一顿饭。早餐是启动大脑的"开关"。经过一夜，储存的葡萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃得不少，但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作效率。这是因为经过一个晚上没进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州大学在7000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐的人，

4、死亡率高达40％。另外，霍普金斯大学的一次以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪

5、，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。不吃早餐影响儿童发育。儿童正值生长发育高峰期，如果吃不好早餐，身体所需热能及各种营养供给不足，就容易引起营养不良，体重不足，出现无力型"豆芽式"体形。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐，结果表明，早餐除要供应糖类(粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等)供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。