4.2.3合理营养与食品安全导学案

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1、4.2.3合理营养与食品安全一．【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。二．【学习过程】（一）预习检测阅读课本完成下列预习检测1.合理营养是指的营养。2.为做到合理营养，我国的营养学家将食物分成五类，并形象地设计成“”。3.食品安全应贯穿于、运输、、储存、烹饪等全过程。（二）自主学习合作探究【学习任务一】合理营养1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、结合教材P32彩图，分组讨论饮食与健康的关

2、系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。3.小结：联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？【学习任务二】设计一份营养合理的食谱。1、分析中国居民平衡膳食宝塔，讨论应该怎样设计营养合理、经济实惠的食谱？2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？【学习任务三】关注食品安全1、结合：教材P35资料，分析讨论食品安全的重要性。2、以小组为单位，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒

3、应如何急救？（三）、交流展示学生展示本组学习成果，教师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。三、【抽测达标】1、下列叙述中，正确的是（）A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。D．不干不净，吃了没病。2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（）A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。B．到药店买减肥药；C.节食或绝食D．适当的体育锻炼并合理膳食。3、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物中毒（）A．发芽的马铃薯B.在保质

4、期内的袋装食品C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇4、青少年长期偏食会变成（）A．胃、肠炎B.阑尾炎C.贫血D.缺乏某种营养5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A．均衡搭配五类食物B.考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分、价格D．以上都对。四．拓展延伸为什么食用新鲜的黄花菜易中毒？新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。引起严重恶心、呕吐、腹泻等肠胃道反应。食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯

5、后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。五、反思提升通过本节课的学习，你学到了什么？【参考答案】（一）预习检测全面而平衡2.平衡膳食宝塔3.生产加工三．抽标检测1.C2.D3.A4.D5.D