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时间：2020-06-05
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1、虎皮蛋红烧肉材料：五花肉1斤，鹌鹑蛋20个步骤：1、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；2、准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成熟时，滑入鹌鹑蛋，将蛋炸至金黄色时捞出备用；3、将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；4、加入料酒，翻炒几十，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒几下，冲入800ml热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可。
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