水产品加工企业的质量竞争力.pdf

《水产品加工企业的质量竞争力.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、江苏农业科学2014年第42卷第7期--——473--——幕光宇，刘逊，李莉．水产品加工企业的质量竞争力[J]．江苏农业科学，2014，42(7)：473-476水产品加工企业的质量竞争力慕光宇，刘逊，李莉(1．大连海洋大学机械与动力工程学院，辽宁大连116023；2．大连海洋大学理学院，辽宁大连116023)摘要：从加工原料来源、产品市场竞争力、企业技术创新与生产能力、企业经营管理与质量管理水平等方面，分析了影响大连水产品加工企业质量竞争力的因素，构建了大连水产品加工业质量竞争力评价体系。采用层次分析法和模糊综合评价法(AHP—Fuzz

2、y)建立评价模型，对大连某水产品加工企业的质量竞争力进行综合评价，并根据评价结果探讨提升其质量竞争力的策略。关键词：质量竞争力；水产品加工；评价体系；层次分析法；模糊综合评价法；竞争策略中图分类号：F273．2文献标志码：A文章编号：1002—1302(2014)07—0473—03质量是企业竞争力的关键因素，企业能否在竞争中取胜，连水产品加工业愈来愈重视品牌、明星企业的建设，出现了如不仅取决于企业的规模和产量，更取决于企业能否生产出适“獐子岛”“棒棰岛”“晓芹”等一系列品牌产品企业。通过品应用户需要的产品或提供用户所需要的高质量的服务。

3、为了牌企业来提高市场占有率，提高产品的市场竞争力。使企业进一步发展，质量竞争力的理论和模型被提出并得到1．1．3企业技术创新与生产能力随着时代发展，水产品加了应用。Black等运用要素分析方法找到对质量管理成功起工业已经从原来的粗加工逐渐向深加工、精细加工发展，对于决定作用的l0个因素；唐晓芬提出了WTO环境下我国企水产品加工工序、时间的控制也提出了新的要求。能否不断业质量竞争力的评价模型；蒋家东讨论了质量竞争力的评地进行技术创新，获得更好、更具营养价值的产品，不断地提价方法——质量竞争力指数(QcI)；温德成等将产品质量高技术水平，以更

4、短的时间、更少的原料获得更好的产品，是竞争力的构成要素分为根源要素、支持要素和表现要素。衡量水产品加工企业质量竞争力的重要指标。这些都为各行业质量竞争力的研究提供理论基础。1．1．4企业经营管理水平经济的高速发展，使得企业的经大连是全国重要的水产品加工基地之一，水产品加工业营环境面临很多不确定性。比如企业之间的人员流动速度越规模、档次、管理水平在全国均居前列。201'0年，全市共有水来越快，如何保障企业员工的数量与质量，进行人力资源管理产品加工企业700余家，但与国际水平的大规模水产加工是保证企业正常运作、发展的基础。同时企业对风险的认识

5、、企业相比，多数企业在大规模工业化生产、食品安全和质量认控制及防范，以及内外部信息能否及时有效的沟通成为水产证体系以及产品标准化等方面还存在差距。因此，如何有效品加工企业保持长期稳定发展，增强其质量竞争力必须研究提升该市水产品加工企业的实力并积极参与到全球化的竞争的重要问题。之中，是迫切需要考虑的问题。1．1．5企业质量管理水平大连水产品加工企业质量管理水平在国内相对发达，但是同国际相比还有很大差距，随着与1大连水产品加工企业质量竞争力评价指标体系的构建世界水产品加工市场的接轨，对其质量管理水平提出了新的1．1大连水产品加工企业质量竞争力

6、的影响因素要求。努力贯彻国际质量标准，通过国际体系认证，有效提高影响水产品加工企业质量竞争力的因素很多，主要考虑水产品加工企业的国际地位，使产品在国际水产品市场上占了加工原料来源、产品市场竞争力、企业技术创新与生产能有更广的空间。力、企业经营管理和质量管理水平等。1．2质量竞争力评价指标体系的构建1．1．1加工原料来源与采购加工水产品质量的关键在于当前，多数大连水产品加工企业仍然无法与国际接轨，在原料的品质。大连拥有丰富、高品质的水产品养殖和培育基质量、市场竞争力方面处于停滞不前的状况。因此，建立大连地，能够方便、及时地获取新鲜货源，是水

7、产加工企业得天独水产品加工企业质量竞争力的评价体系，选择科学合理的方厚的优势。例如，黄海地区的刺参是最著名的海参之一，同时法对企业的质量竞争力状况进行综合评价、最终提出提高质也是众多大连海参加工企业发展生产的基础。’量竞争力的有价值的应对策略具有重要意义。1．1．2产品的市场竞争力产品的市场竞争力是指产品符在建立质量竞争力评价体系时，最重要的就是确定评价合市场要求的程度，具体体现在消费者对产品各种竞争力要要素。在分析影响大连水产品加工企业质量竞争力因素的基素的考虑和要求上，如品牌效应就是其中的一种。近年来，大础之上，建立三级评价指标体系，

8、共设置一级指标5个、二级指标l3个、三级指标34个，具体见表I。收稿日期：2013～10—2I2AItP—Fuzzy综合评判方法基金项目：辽宁省大连市社会科学项目(编号：2012dlskyb2