导学案：胡萝卜素的提取.doc

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1、阿城二中高二生物导学案班级：姓名：评价：主备人：张群审核人：刘萍萍审批人：尹秀文使用时间：2014.4.18编号：011专题六课题2胡萝卜素的提取【学习目标】本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。【重点难点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作【课前】一．基础知识1．胡萝卜素的性质：萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。是其中最主要的组成成分。等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。2．胡萝卜素的来源：工

2、业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。3．提取方法：【课上】一实验设计：阅读课文中的资料完成下列思考。1、资料一：萃取剂的选择思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？思考2：在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？2.阅读资料二：影响萃取的因素及资料三：胡萝卜素提取装置的设计完成下题。思考3：下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响。2

3、）.一般来说，要想萃取效果好，要保证。3）.萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是。4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。二.实验步骤：（请完成下列提取胡萝卜素的实验步骤）提取胡萝卜素的流程是：→→→→→→胡萝卜素。三．结果分析与评价：1.：请简述胡萝卜素的纸层析鉴定的过程？①制备滤纸条：注意：滤纸条预先干燥处理。②点样：本步注意事项：③卷筒层析：卷纸时注意：滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。石油醚易，注意层析容器要密封。④观察：2.请课堂演示胡萝卜素的纸层析鉴定的过程。思考4：通过什么现象可以证明层析实验的成功？课堂

4、小结：【随堂检测】1.对胡萝卜素的提取通常选用（）A.水B.无机盐C.有机溶剂D.无机溶剂2下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是（）A石油醚B乙醚C乙醇D苯3.下列方法可以提取胡萝卜素的是（）A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法4.下列试剂最适宜提取胡萝卜素的是（）A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D.苯5.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高6.对胡萝卜素的提取顺序

5、，正确的是：（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素7.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（）A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中8.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间【课后】练习1