胡萝卜素的提取学案.docx

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1、课题：6-2胡萝卜素的提取课时：1课时主备人：付瑶备课时间：2017.4.12教学目标1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术4、学会纸层析的操作方法教学重难点重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作难点：胡萝卜素的提取教学过程一、胡萝卜素的基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。(2)广泛地用作。、(3)使恢复成正常细胞。3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。4、

2、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。二、实验设计1、提取方法：。2、提取胡萝卜素的实验流程：→→→→→→3、萃取剂的选择：水溶性：乙醇、（1）种类水不溶性：、苯、乙醚、四氯化碳等（2）原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有的沸点，能够胡萝卜素，并且不与水混溶。萃取剂——主要（决定）因素4、影响因素原料、紧密程度、；温度、时间等。溶剂：选择控制原料：颗粒、。条件：温度，时间。5、萃取过程的注意事项：（1）萃取过程要避免加热，采用加热。（2）为防止加热时挥发，要在加热瓶口安装。（3）萃取液的浓缩可直接使用。（4）浓缩前要进行。6、提取的胡萝卜素粗品的鉴定

3、———。思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？课堂练习1根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法 （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是 ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，并以　　 样品作为对照。（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 。2请根

4、据所学知识，回答下列问题：(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_______，但要注意控制________和时间，这是因为__________。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为______________。(3)如下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A过程叫______，B过程叫________。(4)某同学在鉴定胡萝卜素粗品时，所做的纸层析实验如下图所示，请指出其中的错误：①_________________。②．________________。③．_____

5、_____________。答案1.（1）干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素（2）碱性蛋白（或蛋白）氨基酸小分子肽脂肪水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活2.（1)干燥      温度     温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(2)胡萝卜素可被氧化为维生素A (3)萃取     浓缩(4)①色谱容器未加盖密封 ②层析液过多，没过了基线  ③滤纸两边接触（四）课后拓展延伸1、胡萝卜素的提取实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②原料

6、装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。2、胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥

7、发后观察层析带。注意事项：（1）滤纸条预先干燥处理；（2）点样时快速细致、样点圆点尽量细小；（3）滤纸筒的竖直边缘不能接触；（4）石油醚易挥发，注意层析容器要密封。