胡萝卜素的提取学案.doc

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1、课题:胡萝卜素的提取制作:李晓琴审阅:李亚平时间:2010.1目标导引1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术4、学会纸层析的操作方法问题导学1、阅读“课题背景”，思考下列问题：（1）胡萝卜素的化学分子的结构特点？分类？其中最主要的组成成分是？（2）胡萝卜素的作用？2、阅读“基础知识”，完成下列问题：（1）胡萝卜素的性质？（2）为什么炒胡萝卜时要多加些油？（3）工业生产上提取天然胡萝卜素的方法主要有哪三种？2、阅读“实验设计”，完成下列问题：（1）提取胡萝卜素的方法？实验流程？（2）阅读“[资料一]萃取剂的选择”，

2、回答下列问题：①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有什么特点？乙醇和胡萝卜素能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？（3）阅读“[资料二]影响萃取的因素”，回答下列问题：①影响萃取效率的因素有哪些？②一般在什么条件下萃取效果好？（3）阅读“[资料三]胡萝卜素提取装置的设计”，回答下列问题：①为什么萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热？②萃取液的浓缩可以直接使用什么装置？在浓缩之前，需要进行什么操作？（4）请你比较水蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同。4、阅读操

3、作提示，完成下列问题：（1）提取胡萝卜素的实验流程中在干燥时要注意什么？（2）胡萝卜干燥的速度和效果与什么有关？5、结果分析与评价：（1）怎样对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定？（2）怎样确定提取胡萝卜素的最佳方案？（3）怎样判断提取胡萝卜素的实验是否成功？分层导练课堂基础训练1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）A.红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光3、下列方法可以提取胡萝卜素的是（）A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取

4、法4、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（）A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中

5、，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7、萃取的效率主要取决于（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间8、下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（）A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D.苯9、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10、胡萝卜素含有的化

6、学元素有（）A.C、H、OB.C、HC.C、H、O、ND.C、H、N课后拓展训练1、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A.多喝水B.多吃蛋白质类食品C.多吃脂质食品D.多吃蔬菜2、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A.能充分溶解色素B.与水混溶C.对人无毒害作用D.易与产品分离3、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A.萃取时间不用考虑是否相同B.使用不同的萃取剂，但量要相同C.原料颗粒大小不同D.除温度外，其他因素相同，以保证单一变量4、使用纸层析法鉴定胡萝卜

7、素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）A.A、B和C、DB.A、C和B、DC.A、D和B、CD.B、C和A、D5、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A.前者需保持恒温，后者不需要恒温B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水6、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：(1)冷凝管的作用是。(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理。(3)该萃取过