湖南省郴州苏仙中学八年级生物上册 人类细菌和真菌的利用导学案（无答案） 新人教版.doc

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1、人类细菌和真菌的利用导学案（无答案）4、举例说出细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和的环境保护等方面的作用。学习重点人类对细菌和真菌的利用。一、自主导学1、发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把分解为；如酵母菌可以把转化为，并产生。有些细菌含有的酶能够把转化为，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用，制作酸奶、泡菜时要用。制醋时要用，制酱时要用多种。2、食品腐败主要是由和引起的。它们从食品中获取　，并在食品中和，导致食品的腐烂。3、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的和杀死或者抑制它们的和

2、。　　　　　　　　　　　　　4、抗生素是指有些可以产生杀死某些的物质。5、转基因药品是指。6、农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中有很多有机物，在没有氧的环境中，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成，可作为燃料。二、合作探究1、想一想，将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，是怎么形成的？2、抗生素在治疗多种细菌性疾病时效果很好，能否大量地使用它呢？你能说说理由吗？3、李斌同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如下图），将甲、乙装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后，乙装置的肉汤依然新鲜，请问：（1

3、）李斌的保鲜方法是________________________。（2）此实验中的变量是______________________，甲组实验起到_____________作用。（3）李斌用酒精等加热是_______________________消毒方法。（4）试验后，李斌将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。你能否得出另一结论？（5）以上说明细菌繁殖的条件是什么？（6）你认为保存食品时应注意什么问题？三、达标检测1、啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？（）A.酵母菌B.乳酸菌C.醋

4、酸菌D.曲霉2、制作面包发酵时利用的菌种是（）A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉菌D.乳酸菌3、在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.根瘤菌4、酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）　A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌5、大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（）A．细菌很少　　B．细菌繁殖

5、很慢　　C．没有细菌　　D．细菌都冻死了6、泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是（）。A．乳酸菌、酵母菌B．醋酸杆菌、酵母菌C．乳酸菌、霉菌D．醋酸杆菌、霉菌课后反思