北京市顺义区大孙各庄中学七年级生物上册 均衡膳食教案 北京课改版.doc

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1、均衡膳食教学目标教学重点培养健康的饮食习惯教学难点培养健康的饮食习惯教学方法多媒体教学资源PPT课件教学准备学生自主探究实验法教学过程教师活动设计学生活动设计设计意图时间安排一、导入过程阅读下面的文章（原文见小资料）并进行讨论：在冰天雪地的极地，爱斯基摩人的晚餐是切成厚片的鲸的生肉。在中国的小山村，老奶奶吃的是米饭。而万里之遥的美国，一位大学生吃的是咸肉汉堡、沙拉和咖啡，在不同文化背景的地区，餐桌上的食物可能是蛇肉、昆虫、热的红辣椒、咸鱼和木薯。　　引言：扩一张西式快餐的广告（如麦当劳、肯德基）问学生：这样一份学生都爱吃的食物，对你的身体有何好处？长期食用

2、对你有益吗？和同等量的中餐比较，哪个更有营养，引出本课主题——营养物质。二、探究过程【讨论】让学生比较西式快餐与中式快餐的相同点与不同点，各自的优缺点？哪一个更适合于中国人的饮食？分析原因？一些外国人有十分不好的饮食习惯，他们吃大量的快餐食品，典型的美国人的食物趋向于高脂肪，高胆固醇、高盐。全世界的疾病调查表明，人体正在为此付出高昂的代价。举例来说：在外国，富含脂类的饮食会导致肥胖和心脏病。而高盐的饮食和熏制的食物会导致胃和食道癌的发病率提高。在饮食中缺乏丰富纤维素的地区，结肠癌的发病率就相对普遍，而在乡下的黑人和印第安人中，由于他们的饮食中有丰富的谷物和

3、高的纤维素，他们就很少患结肠癌。【讨论】你觉得怎样才能做到均衡膳食呢？1）能量的摄入和消耗要平衡2）各种营养物质的需要量要平衡试着分析图4-21均衡膳食金字塔【讨论】要做到均衡膳食要遵循哪些原则呢？1）食物多样，谷类为主2）多吃蔬菜与水果3）鱼肉禽蛋要适量4）每天要吃些豆类和鲜奶5）食量要与活动平衡【讨论】根据以上原则，你来指定一份适合自己的一日三餐？阅读讨论分析了解讨论分析讨论分析引起学生的思考培养学生的分析能力培养学生合作学习的意识【分组讨论】讨论后，每组派一位同学上台进行讲述。所有同学来评价哪组同学的菜单更适合于这一组同学。注：上述内容，可以换成学生

4、饮食习惯的调查结果分析。指出学生中存在的不良的饮食习惯：如挑食、不爱食水果和蔬菜、喜欢食洋快餐、饮食不规律、暴饮暴食、大量食冷饮、吃零食等等。讨论分析分组讨论培养学生在讨论中进行探究式学习的能力板书设计（二）均衡膳食1过程2原则课后反思通过本课的学习，学生在知识方面又有所收获，知道均衡膳食的重要性。