响应面法优化乌饭叶色素提取工艺.pdf

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1、山西农业科学2014，42(8)：917—920JoalT~lofShanxiAgriculturalSciencesdoi：10．39690．issn．1002-2481．2014．08．38响应面法优化乌饭叶色素提取工艺王芳，张庆庆，乔璐，王潇，张晟(浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华321004)摘要：通过全波长扫描，初步确定了乌饭叶色素的最佳提取溶剂和最大波长，采用单因素和响应面试验考察料液比、提取时间、提取温度对乌饭叶色素提取效果的影响，以确定乌饭叶色素的最佳提取工艺。结果表明，最佳提取溶剂为蒸馏水，最大吸收波长为312nm；各因素影响色素提取的主次顺序为：

2、提取时间>提取温度>料液比；乌饭叶色素的最佳提取工艺条件为：料液比1：120(g／mL)、提取时间1．2h、温度100℃，该条件下色素得率为148．5mg／g。关键词：乌饭叶；色素；提取；响应面中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章编号：1002—2481(2014)08—0917～04OptimizationofExtractionProcessforPigmentfromVacciniumbracteatumThunb．LeavesbyResponseSurfaceMethodWANGFang，ZHANGQing-qing，QIAOLu，WANGXiao，ZHAN

3、GSheng(CollegeofChemistry＆LifeScience，ZhejiangNormalUniversity，Jinhua321004，China)Abstract：Theoptimalsolventandmaximumabsorptionwavelengthwereobtainedbyfullwavelengthscanning．Theefectsofmaterial—liquidratio．extractiontimeandtemperatureonextractionefectofpigmentfromVaccinium6，∞￡ec，nThunb．1e

4、aves(VBTL)wereinvestigatedbysinglefactorexperimentsandresponseSurfacemethodology．Theresultsshowedthattheoptimalsolventandmaximumabsorptionwavelengthisdistiledwaterand312nm，respectively．Thefactorsafectingextractionofpigmentwereasfollows：extractiontime>extractiontemperature>material-liquidra

5、tio．Apigmentyieldof148．5mg／gwasobtainedundertheoptimalextractionconditionsasfollows：material—liquidratio1：120(g／mL)．extractiontime1．2handextractiontemperature100℃．Keywords：VacciniumbracteatumThunb．1eaf；pigment；extraction；responsesurfacemethod随着人们生活水平及其对食品安全和营养要衰老、促进视红素再合成、抗贫血、抗溃疡、抗氧化求的提高，传

6、统合成色素的安全性差、技术落后，导等多种营养和药用价值[8-9]。国内外对于乌饭树的研致其使用日益受到挑战，天然食用色素代替合成色究主要集中于乌饭果产品的开发利用及其生理功素是大势所趋【IJ。天然色素不仅具有着色功能，而且能方面，关于乌饭树叶色素的研究报道较少。具有一定的生理活性团，营养价值高、安全性好，顺本试验采用响应面法优化乌饭叶色素的提取应绿色食品的发展潮流，同时，其还可以拓展到化工艺，考察各工艺参数对提取效果的影响，以确定妆品、医药、服装着色等方面，应用前景广阔，市场乌饭叶色素的最佳提取工艺，旨在为乌饭叶色素的需求量大。研究和开发利用提供理论依据。乌饭树(Vacci

7、niumbracteatumThunb．)为杜鹃1材料和方法花科越橘属常绿或落叶灌木，是一种药食兼用的植物I5]。其在我国分布广泛，主要分布于华东、华中、华1．1试验材料南和西南等地区海拔4001400m的山坡树林或新鲜乌饭树叶购于金华农贸市场，室温自然阴灌木丛中[6-71。民间有初夏时节利用乌饭叶汁液染米干，粉碎后冷藏备用。试验所用试剂均为分析纯。试制作乌米饭的风俗，乌米饭色泽黑亮、软糯香甜、营验所用仪器为：粉碎机(九阳股份有限公司)，养美味、耐贮性好，可见，乌饭叶色素作为一种天然UV一1000紫外可见分光光度计