喜民乐百姓厨房销售流程及服务话术.ppt

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1、喜民乐百姓厨房销售流程及服务话术喜民乐百姓厨房销售流程图喜民乐百姓厨房销售流程图★售前营业前准备仪容仪表、工服、卫生、设施及产品到位开始营业亲切沟通探询需求诚意推荐促成购买准备食品收银服务客户记录处理剩余产品次日订货★售中★售后留意亭外顾客语言、手势、目光与顾客亲切沟通打探、询问、主动宣传展示、提示卖点商品FAB介绍（会在销售培训中介绍）按顾客需求促成交易、推荐合适的其它食品食品准备、二次加工、食品打包现金、刷卡、唱收唱付时间充足情况下对顾客购买情况进行记录按当日需求、季节变化、销售趋势填写订货单自行处理或退货喜民乐百姓厨房基本话术及适用场合喜民乐百姓厨房基本

2、话术及适用场合序号基本话术适用场合1您好！欢迎光临喜民乐！顾客光临时2请您随便看看，需要些什么？顾客选购前3请您稍等，马上为您准备好！准备食品前4真对不起，让您久等了！顾客等待时5真对不起，您要的食品卖完了，您看还需要别的吗？顾客要的食品没有时6谢谢您！顾客付款时7喜民乐欢迎您下次光临！顾客离开时8给您带来不便，非常抱歉，我们会努力为您解决问题的顾客有异议时9谢谢您对喜民乐的信任，我们的食品一定会让您满意的！顾客订餐时10非常感谢，您的建议非常宝贵，我会及时反馈给公司的！顾客提建议时喜民乐百姓厨房详细工作流程（一）营业前准备工作流程1、穿戴好工作服、工作帽及口

3、罩。2、用洁净抹布把所有设备（如蒸笼、保温箱等）、操作台、便民亭内外、所有外购产品表面灰尘擦拭干净，用扫把清洁便民亭外围环境，将垃圾放入垃圾桶内。3、检查设备设施有无损坏，如加热设施是否能正常使用，门窗是否能正常开启，有无缺失的零件等。4、准备足够量的大、小方便袋挂于操作台的下缘，以便售卖时使用。5、将价目表挂于便民亭右上方，便于顾客浏览了解产品品种及价格。6、向水盒内注入干净凉水，开启设施进行加热。7、接货：验看货物数量和品项是否与所下订单一致，同时验看货物质量是否合格，日期是否为当日日期，如有问题及时反映。如有特殊情况，在送货单上注明，便于查证。（二）营业

4、中工作流程1、左手戴一次性手套，右手拿夹子。用夹子夹取面食，也可用方便袋，左手撑袋子。但右手严禁直接接触无包装袋食品，放下夹子，右手收取现金。2、拿取食品手脚利落，操作设备动作不可过大，注意爱护设备，。3、食品操作：①不需二次加热的食品（需陈总列出）②需二次加热的食品（需陈总列出）（三）营业结束工作流程1、营业结束后，仔细清洁所有设备器皿，确保无污渍、无灰尘、无油渍。2、清点退回产品数量，正确填写到订货单上并签字确认。3、注意订货单上不得涂改。4、打扫完餐亭内外卫生后，检查所有门窗是否关闭，所有插销是否销牢。5、锁好门后再从外面检查一遍门窗方可下班离开。喜民乐

5、百姓厨房售卖注意事项（一）服务形象1、售卖过程中不可赤手抓取无包装食品；戴手套的手不可拿钱，不戴手套的手不可以拿食品。2、不可带未成年孩子上岗；便民亭3米范围内不可有垃圾；营业过程中门不可打开。3、售卖过程中严禁有吸烟等行为。4、无包装产品与带包装产品严禁混装，及时按照顾客合理要求分装。（二）抹布使用1、白毛巾擦拭的设备：直接与食品接触的设备以及产品外包装。2、红毛巾擦拭的设备：油污较大的角落，设备表面，不能接触食品以及包装。3、红白毛巾不可混用，混放，混洗。4、红、白毛巾每次销售完毕后清洗干净，无污点、无油渍。（三）操作台卫生售卖过程中随手擦拭操作台表面污染

6、物，以保持操作台表面洁净。注意控制电炸锅及煎板火候，以免做糊产品。煎制过程中保持产品排列整齐，注意控制拿食品夹的力度，以免夹破产品。（四）服务态度1、公司统一工装，指甲长度不可超过甲床，不可涂抹指甲油。2、男士短发，不能蓄须，女士不可散发。3、不能佩戴任何首饰，手表。4、微笑服务，使用普通话和顾客沟通。女员工标准男员工标准员工仪表参考