牛的体质外貌和外貌鉴定滑聪杰.ppt

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1、牛生产学牛的体质外貌和外貌鉴定主讲人：滑聪杰怎样挑选一头好牛，做个伯乐？了解各种牛的外貌特征，有何特点?重点掌握高产奶牛和高产肉牛的外貌特征。了解和掌握一定的测量鉴定方法我们在这节课内要掌握的内容“牛”知识要点：牛的体表部位名称不同生产用途牛的外貌特征鉴别及其生产性能的关系肉牛和奶牛的主要生产力指标及测定方法一、牛体各部位名称及形态特征人们一般将牛整个躯体分为头颈部、前躯、中躯和后躯4个部分来描述各部位的形态特征。（1）头颈部头颈部位于躯体的最前端，它以鬐甲和肩端的连线与前躯分解，又分为头部和颈部。头部以整个头骨为基础

2、，以枕骨脊为界与颈部相连。头部头部公牛：较宽、短、粗重、皮厚毛粗，颈部多卷毛，具有雄性姿态。母牛：较狭长、清秀细致，具有母牛的形象役牛：较粗重；肉牛：多宽、短而多肉；奶牛：多细长而清秀角公牛：较粗短而直母牛：较细长而圆滑阉牛：较细长眼公牛：大而明亮有神母牛：明亮而温和嘴与鼻嘴宽、上下唇整齐；鼻梁要正直、鼻孔要大、鼻镜要符合本品种颜色。颈连接头与躯干要自然，结合部位不应有明显的凹陷。（2）前躯指颈之后、肩胛软骨后缘垂直切线之前。鬐甲；是以第二至第六背脊棘突和肩甲软骨为基础组成的鬐甲是连接颈、前肢和躯干的枢纽。长鬐甲对各种用

3、途的牛都是优良的。公牛较母牛的高而宽厚，阉牛居二者之间。前肢肩：广长斜肩与鬐甲接合良好，肌肉发达，是任何用途牛的共同要求；而狭长肩则对任何种牛都不宜。臂：介于肩关节与肘关节之间，有长、短，肥、瘦等不同类型。下前肢：呈正常姿势，关节明显、干净，长短适中，结实有力，蹄质致密，蹄与地面呈45°-50°角左右。胸宜宽深，说明心肺发育良好。（3）中躯肩胛软骨后缘垂直切线之后至腰角垂线之前，以背椎、腰椎和肋骨为支架的中间躯段。其中以第七至第十三胸椎为基础形成背，而腰以6个腰椎为基础，腹部位于背腰1、背：以最后7~8个背椎为解刨基础的

4、体表部位2、腰：以六个腰椎为解刨基础的体表部位3、腹：容纳消化器官的主要部位（4）后躯腰角以后的躯段，是以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基础的体表部位。尻部以骨盆、荐骨及第一尾椎为基础构成。尻部宜长、宽、平或微低。性器官公牛：发育健全，睾丸发育良好、对称、大小、长短一致。母牛：大且肥润，闭合完全。后肢1、大腿要求宽而深有适当的长度2、小腿以胫骨为解刨基础的体表部位要求适当长度与股骨构成的角度为100~130度3、飞节以跗关节为基础的体表部位高低要适度4、后管介于飞节和球节之间“眀筋亮骨”呈正常姿势，关节明显、干净，长短适中，结实

5、力，蹄质致密，蹄与地面呈45°－50°角左右。二、不同生产类型牛的外貌特点外貌鉴别主要是指根据不同生产类型牛的外貌特点进行鉴别，以肉眼鉴别应用最多，其次还有测量（体尺）鉴别、评分鉴别和线性外貌鉴别等。在进行外貌鉴定之前，应首先了解不同生产类型牛的外貌特点。9/19/2021什么样的奶牛体型外貌最理想呢9/19/2021优良高产的奶牛应区有什么样的外貌特点奶牛的外貌特点就整体而言：皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有泽，肌肉不很发达，皮下脂肪不多，全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑”体质类型。就外貌而言：有平、宽的尻部和

6、发育良好的乳房，前躯发育适当，后躯发育良好，呈楔形或三角形。9/19/2021侧视：背线延长，乳房与腹线连成直线，共同构成楔形。说明前躯浅，后躯深，消化系统、生殖系统发达，产奶量高。前视:以鬐甲顶点为起点，向两肩下方做直线延长，，与胸下的直线又构成一个楔形。说明鬐甲和肩胛肌肉不多，胸宽，心肺发达。背视：两腰与两腰间连线亦构成楔形。表示后躯宽大，发育良好。9/19/2021就个别部位而言：高产奶牛的参考标志：乳房和尻部首先介绍下奶牛的乳房外貌特征就乳房而言：紧紧地直接连接在两股之间的腹下，四个乳区发育均匀对称，四个乳头大小

7、适中，间距较宽，乳房充奶时底线平坦，即“方圆乳房”，乳静脉弯曲明显，被毛稀疏，富有弹性，乳腺发达，即“腺质乳房”，另外乳井要大9/19/2021特别注意区分淘汰“肉质乳房”型，其特点为结缔组织过分发达，抑制腺体组织的发育和活动，乳房虽大，却缺乏弹性，榨乳前后体积差别不大，，产奶量不高。乳头：应呈指状，长7~9cm,4个乳头大小、长短一致，9/19/2021乳静脉：是指从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部，汇合胸内静脉而进入心脏的静脉血管，分左右两条。高产奶牛乳静脉较粗大，弯曲而且多分枝乳井：乳静脉在第八、九肋处进入胸腔所经过的

8、孔道其粗细是说明乳静脉大小的标志可用来鉴定静乳脉的的发育，尤其在干乳期尻部：要宽广，才能容下庞大的乳房高产肉用牛的外貌特征肉用牛的体形外貌特点应该是无论从侧面、上方、前方或后方观察，其体侧均呈明显的矩形或圆筒状。肉牛可以用“五宽五厚”概括其外貌特点：额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻宽，臀厚。9/19