练习胡萝卜素提取与分离 专题训练.doc

《练习胡萝卜素提取与分离 专题训练.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册播放胡萝卜素提取与分离专题训练一、选择题1．列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是(　　)。A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D．提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解2．列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是(　　)。A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置

2、，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂3．有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是(　　)。A．石油醚B．乙醚C．乙醇D．苯4、列对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定的叙述，正确的是(　　)。A．每次点样时，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中5．胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应做到的是(　

3、　)。A．多喝水B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品D．多吃蔬菜6．想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是(　　)。A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量7．取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(　　)。A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．为了保持97～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸8．法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(　　)。A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．滤纸对各种色素

4、的吸附力不同D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同9．于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是(　　)。A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比10．萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑(　　)。A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的溶点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种11．好地利用胡萝卜

5、素，平时炒胡萝卜时应多加些油，原因是(　　)。A．胡萝卜在油的作用下分解为两分子维生素AB．胡萝卜的碳碳双键会断裂，利于人体吸收C．溶解在油中的胡萝卜素易被人体吸收D．两者混合增加蔬菜的营养成分12．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质后，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是(　　)。A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质13．素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是(　　)。A．层析后出现在滤纸上的位置B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位C．根据其分子式中碳碳双键的数目D．根据其分

6、解后产生的维生素A的分子数14．取胡萝卜素的有机溶剂，下列不符合实验要求的是(　　)。A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用D．易与产品分离15．率主要取决于(　　)。A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间16．素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是(　　)。A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样17．关胡萝卜素的叙述，错误的是(　　)。A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一D．提取后，干

7、燥过程中，时间不能太长，温度不能太高18．往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是(　　)。A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量19．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是(　　)。A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中20．下列的措施能获得好的萃取效果的是(　　)。①原料颗粒小　②萃取时间短　③原料含水量少　④萃