练习胡萝卜素的提取 小练习.doc

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1、按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册播放胡萝卜素的提取小练习一、选择题1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是()A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A、多喝水B、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中()A、乙醇B、石油醚C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验

2、要求()A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A、萃取时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂，但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）A、A、B和C、DB、A、C和B、DC、A、D和B、CD、B、C和A、D，7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直

3、接加热。其原因是()A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是()A、胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、维生素AD、C02和H20二、非选择题9、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：(1)冷凝管的作用是。(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理。(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。(4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该o10、天然胡萝卜素是国

4、际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行，但要注意控制和时间，这是因为。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为。(3)如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。11、(能力拔高题)仔细观察如图所示的层析装置，并回答下列问题：

5、(1)该实验装置有哪些错误，并分析造成的后果：①，会造成的后果是；②，会造成的后果是；③，会造成的后果是。(2)色素分离采用纸层析法的原因是。(3)色素在层析液中扩散最快的是，呈；最宽的是，呈。(4)在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于。12、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、、、。(3)在胡萝卜颗粒的

6、加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是。(4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册播放