马铃薯蛋白粉的营养特性及在仔猪日粮上的应用效果-论文.pdf

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1、r力d料22卷lll!啪马铃薯蛋白粉的营养特性及在仔猪日粮上的应用效果王继强张波张宝彤李爱琴z(1．北京市营养源研究所，北京100069；2．北京桑普生物化学技术有限公司，北京100069)[中图分类号]S828．5[文献标识码]A[文章编~-]1oo5—8613(2013)10—0036—03【摘要】马铃薯蛋白粉是生产马铃薯淀粉的主要副产物，营养价值丰富。本文就马铃薯蛋白粉的生产工艺、营养特性及在仔猪日粮上的应用效果做一综述，为饲料生产者提供参考。【关键词】马铃薯蛋白粉；营养特性；仔猪马铃薯(Solanumtuberosum)是茄科茄属一年生高，而且污水处理的设备设施投资会更大。特别是草本植

2、物，又名土豆，是世界五大粮食作物之一，在马铃薯淀粉的排放废水，泡沫极多，污水处理很难一些国家被称为“植物之王”，是重要的粮食兼用蔬正常运行。通过采用pH调节、絮凝、蛋白质分离和菜作物。2010年，我国马铃薯种植面积与产量分别精炼技术，从这些废水和废液提取马铃薯蛋白，不达到7808万亩和8154万吨，位居世界第一位。我仅可以降低淀粉生产废水中的有机物的排放量，消国马铃薯产业化水平不断提高，全国年加工精马铃除了废水泡沫的产生，使污水处理的负荷减轻，做薯淀粉产量为200万吨左右，全粉10万吨左右，薯到达标排放，而且马铃薯蛋白质等有机物可回收作片、薯条25万吨左右。马铃薯蛋白粉是马铃薯制作为二次资源使

3、用，提高了马铃薯原料的利用率，创淀粉的副产物之一，营养价值较高，是良好的蛋白造行业新的效益增长点，其淀粉和蛋白粉的生产T质来源，可以丰富我国蛋白饲料结构，在欧洲已经艺流程图见图1。广泛应用于断奶仔猪饲料中。1马铃薯蛋白粉的生产工艺马铃薯主要用于生产马铃薯淀粉、薯片和薯条等，其中马铃薯淀粉的生产是马铃薯的主要用途。我国马铃薯淀粉产业发展迅速，主要分布在内蒙古、黑龙江、河北、甘肃、宁夏等北部地区。陶德录(2007)报道，平均每生产1t淀粉需要加lT6．5t左图1马铃薯蛋白粉的生产工艺流程图右的马铃薯，排放20t左右的废水，其中蛋白液5t左右。这些废水含有大量的有机物，是高污染的废2马铃薯蛋白粉的营

4、养特性水，其中COD(化学耗氧量)20000～40000mg／L，最马铃薯蛋白粉不仅含有丰富的蛋白质，而且氨基酸组成相当均衡，可以与鱼粉和豆粕相媲美。马高可达到60000mg／L，约占马铃薯淀粉生产废水COD总量的90％；凯氏氮含量为1500—3500mg／L，铃薯的蛋白主要由白蛋白和球蛋白组成，其中球蛋白约占2／3，生物学价值高，还含有胡萝卜素和丰富如不加以处理直接排放将造成严重的环境污染。而的B族维生素。由表1可以看出，常规营养指标中，在污水处理过程中，氮很难处理，处理费用也会很马铃薯蛋白粉的粗蛋白含量分别为豆粕和鱼粉的[收稿日~]]2013一O8一()5176．74％和116．92％；粗

5、灰分的含量较低，仅相当[通讯作者]王继强，男，汉，硕士，助理研究员。·36·J’‘东饲料第22卷第10蚓2013年l‘l门于豆粕和鱼粉的32．79％和11．11％；粗纤维的含量496d，日增重357g，饲料转化率1．39，两者基本与豆粕基本相当。马铃薯蛋白粉氨基酸的含量也相当。Kerr等(1998)研究了添加2．5％喷雾干燥血相对较高，由表1看出，赖氨酸的含量相当于豆粕粉、5．5％曼哈顿红鱼粉、4．17％普通马铃薯蛋白粉、和鱼粉的222．22％和133．33％；蛋氨酸的含量相当8．34％低配糖生物碱马铃薯蛋白粉对早期断奶仔于豆粕的291．67％，略高于鱼粉的蛋氨酸含量；苏猪生产性能的影响，试验

6、21d，断奶仔猪初重53kg，氨酸的含量较高，相当于豆粕和鱼粉的255．81％和试验结果表明，4．17％普通马铃薯蛋白粉组仔猪日173．91％。马铃薯蛋白粉的猪消化能为18．83MJ／kg增重340g，日采食量531g，略低于鱼粉组的日增高于豆粕的14．26MJ／kg和鱼粉的l3．47MJ／kg。这重354g，日采食量535g；低配糖生物碱马铃薯蛋表明，马铃薯蛋白粉是一种优质的植物蛋白资源，白组仔猪日增重358g，日采食量558g，略优于鱼可以在猪料中使用，并可替代部分鱼粉和豆粕。粉组仔猪的生产性能。该实验表明，马铃薯蛋白粉表1几种原料营养成分比较可以替代鱼粉在断奶仔猪饲料中使用，低配糖生物碱

7、马铃薯蛋白粉效果更好。张玲清(2009)研究了添加3．5％、4．5％、5．5％和6．5％马铃薯蛋白粉替代日粮豆粕和鱼粉对28日龄断奶仔猪生产性能的影响，饲养试验30d，试验结果表明，添加4．5％马铃薯蛋白粉组效果最佳，与对照组相比，日增重提高了14．66％，料重比降低了18．56％；6．5％马铃薯蛋白粉组日增重降低了5．28％，料重比提高了9．09％，其原因可能为马铃薯的配糖生物碱，味苦，添加过多