高亚麻籽油日粮中添加VE和β-胡萝卜素对育肥猪猪肉贮存品质的影响-论文.pdf

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1、动物营养AnimalNutrition高亚麻籽油日粮中添加VE和／3一胡萝I、素对育肥猪猪肉贮存品质的影响彭大才，王立志(1．四川省雅安市农业局畜牧发展中心，四川雅安625000；2．四川农业大学动物营养研究所，四川雅安625014)摘要：试验旨在考察含高~N,AT油的育肥猪日粮中添加维生素E(VE)和卢一胡萝卜素c)对育肥猪屠宰后肉品贮存过程中抗氧化酶与脂质氧化水平的影响。试验选用20头体重一致(65~2．3kg)、健康状况良好的杜×长X大育肥猪，采用单因子试验设计，随机分成4个处理，每个处理5个重复，每个重复1头猪，每头猪单栏饲养，试验期42d。共分为4组，对照组(CON)饲喂

2、基础日粮、VE组在基础日粮中添加VE300mg·kg～、一C组在基础日粮中添加一CtO0mg-kg～、VE+卢一c组在基础日粮上添加VE300mg·k与卢一C100mg·kg～。结果表明，与对照组相比，VE组极显著提高了猪肉贮存过程中0【一生育酚在猪肌肉中的存留(P<0．01)，显著降低了丙二醛(MDA)含量(P<0．05)，提高超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0．O1)和总抗氧化能力(T—AOC)(P

3、育肥猪日粮中添加VE300mg·kg可显著提高Od一生育酚在猪肉中的沉积，提高肉品贮存过程中的SOD活性和T—AOC，降低脂质氧化，延长货架期。而在vE基础上再添加一C并不能进一步降低肉品贮存过程中的脂质氧化。关键词：vE；一胡萝卜素；肉品质；脂质氧化中图分类号：Q56；$828文献标志码：A文章编号：1001—0084(2014)04—0022—05E仟ectsofVitaminEand一CaroteneSupplementedintoLinseed0_l_EnrichedFinishingPigDietonPorkStorageQualityPENGDacai，WANGLizh

4、i(1．AnimalHusbandryDeve]opmentCenterofAgriculturalBureauSichuanProvinceYaanCity，Yaan625000，SichuanChina；2．InstituteofAnimalNutfition，NortheastA~,rieulturalUniversitv．Yaan625000．SichuanChina)Abstract：ToinvestigatetheeffectsO±dietaryVitaminEand一carotenesupplementati0nintolinseedoil—en—richeddiet

5、ontheanti-oxidativeenzymeactivitiesandlipidperoxidationofporkduringstorage，twentyhealthygrowing—finishingpigs(DLY，65_+2．3kg)wererandomlyallocatedto4treatmentgroups．Controldiet(CON)，controldietsupplementedwith300mg·kgVE(VE)，controldietsupplemented100mg·kgfl-carotene-C)andcontroldietsupplemented

6、withboth300mg·kg～VEand100mg·kg～fl-carotene~-C)．Eachgrouphad5replicateswithonepigeachreplicate．Thistriallasts42days．TheresultsshowedthatdietaryVEsupplementationmarkedlyin—creasedmuscularretentionofa-Tocopherolduringstorage(P

7、7一)，男，t~Jll雅安人，高级畜牧师，主要研究方向为畜牧科学。通讯作者：副教授，E-marl：wanizhi08@aliyun．tom。22饲料博览2014~．-第4期AnimalNutrition动物营养increasedSODactivity(尸<0．01)andtotalantioxidantcapability(T-AOC)<0．05)，comparedwithporkincontrolgroup．RelativetoVE—supplementeddiet