舌尖上的美味佳肴——幼儿园食谱制订的几点做法.pdf

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1、昧佳肴的几点做法幼儿在幼儿园整整一天，有丰富多彩中可以添加雪莉、百合、莲藕等润肺的食根据幼儿实际食用情况，100克蔬菜对幼的学习游戏生活活动。如何让幼儿通过二材。冬季在食谱中可以适当添加一些高蛋儿来说是吃不了的，特别是小中班幼儿，点一餐摄人足够的有营养的膳食，既要能白、高热能的食物如牛肉、瘦肉，增强幼儿我们就在荤菜或者汤羹里加入不同种类保障幼儿正常的身体机能活动，又要让幼抵抗寒冷的能力。的蔬菜配料，这样品种不但增加了，蔬菜儿存储足够的能量，满足幼儿体格的快速的量也达到了。同时荤菜中加人适量的蔬发育。本文就食材的选用谈点想法。3．食材搭配要注意合理性：菜配料，也会让荤菜蔬

2、菜各自增味，荤素搭配好，营养就更加均衡。1．食材选用要符合季节性(1)注重统筹搭配(3)关注粗细搭配一周食谱制订时要统筹安排，每周的现在的幼儿在家饮食结构都比较精在制订食谱时选用当季适时令的食荤菜、蔬菜、水果、点心等尽量不选用重复细，不利于正常的生长发育。食物太精细材，不选或少选反季节的。我们会按不同的食材。一周主食有2～3天是杂粮饭，一了，孩子的咀嚼功能得不到发展，食物过季节及时更换当季的蔬菜水果及肉类水周的荤菜如周一：猪肉类；周二：鱼类；周分精细，膳食纤维摄人过少，幼儿的肠道产类食物。时令蔬菜一来比较新鲜美昧，三：禽类；周四：花色炒饭或面食类；周五：蠕动减慢，体内毒

3、索得不到及时的排泄，二来时令蔬菜的营养价值也非常高，它是虾类。安排猪肉类食材时会选择猪肉米、久而久之幼儿就会产生便秘，给幼小身体现代大棚蔬菜没法比的。如：春季会选用瘦肉丝、猪仔排、猪瘦肉丁等等，在安排鱼的发育带来了很大的影响。青大蒜、青菜苔、豆苗、土豆、春芹等，夏季类食材时会选择不同的鱼刺比较少的淡在制订食谱时要注重食材的粗细搭会选用四季豆、茄子、黄瓜、冬瓜、蒜苗等、水鱼或者海鱼，在制定鱼类食材的时候，配，如：现在的粮食米、面都非常精细，就秋季会选用丝瓜、茄子、豇豆、韭菜苔等，根据小班幼儿饮食特点，还不会独自吃鱼把薯类、谷类、豆类、坚果、干果类等这些冬季的蔬菜可以选用小

4、药芹、大白菜、青时，就选用适合幼儿吃的鱼丸、鱼滑等。又食材和大米一起煮成粗粮饭，每周都制订梗菜等。如每天的午点也是每周都不同样，有各种两次以上粗粮饭。又如在制订蔬菜时也会各样的粥、面食、羹类以及面点、糕点类，干给幼儿选择一些含膳食纤维比较多的蔬2．食材选用要注意保健性点心和汤点心间隔着制订，品种丰富多样。菜，如芹菜、韭菜等，这样粗细搭配的膳食(2)合理荤素搭配不但保障了幼儿身体发育正常所需的主3～6岁幼儿的体质，身体各系统发育根据近几年幼儿体格发展的情况来要营养索。不全，对外界的抵抗能力弱。充分发挥好看，肥胖儿正在逐年增加，肥胖指数也在幼儿园食谱的制订看起来是比较简各种

5、时令食材的保健作用，让幼儿在摄人不断地上升，这和饮食结构不合理有很大单的事，但是要全面考虑的方面比较多。食物营养素的同时起到预防保护的作用。的关系，因为幼儿摄入的高蛋白质、高热既要了解各种食材的营养价值，又要知道如春季的菜谱可以制订一些青大蒜，能、高脂肪的食物比较多。各种时令蔬菜，还要了解幼儿饮食特点和春季的青大蒜，长得快口感嫩，同时含有我们针对幼儿的这种饮食情况，在每幼儿实际食用情况，更要及时做出调整、大量的杀菌成分，对人体中的多种病源菌天的食谱制订方面非常注重荤菜、蔬菜的更新，这样才能制订出符合幼儿食用且幼和寄生虫都有很好的杀灭功效，而且幼儿合理搭配，均衡摄入。严格

6、根据《托幼机构儿喜欢的美味佳肴。食用以后可以预防流感。夏季的食谱制订卫生保健》对3～6岁日托幼儿膳食要求可以选用绿豆、丝瓜、冬瓜等，可以起到消摄人量来预订进食量，荤菜量保证5O一80【作者单位：常州市新北区三井街道暑降火作用。秋季天气比较干燥，在食谱克，蔬菜量100克左右，水果50—100克，华山幼儿园江苏】一182一