舌尖上的享受!豆腐的多种做法

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1、舌尖上的享受！豆腐的多种做法目录1、榨菜肉末蒸豆腐2、排骨白菜豆腐汤3、红烧豆腐皮包肉4、消脂番茄木耳豆腐汤5、家常鱼头豆腐汤6、味噌豆腐鱼汤7、西红柿鸡蛋豆腐8、皮蛋豆腐鱼片汤9、韩式海鲜豆腐锅10、冬菇虾米豆腐煲11、茄汁肉末豆腐12、西瓜汁豆腐脑13、彩塘滑豆腐14、酸辣豆腐羹15、口袋豆腐汤16、脆皮炸豆腐17、山药豆腐羹18、拌皮蛋豆腐19、小葱拌豆腐20、香菇酿豆腐21、赛鲶鱼豆腐22、海带豆腐汤23、鸭蛋豆腐24、麻婆豆腐25、麻辣豆腐26、家常豆腐（一）27、家常豆腐（二）28、炒豆腐29、东江豆腐30、番茄豆腐31、奶汁豆腐32、酸奶豆腐33、水果豆腐34、翡翠豆腐35、三

2、鲜豆腐136、两色豆腐37、太阳豆腐38、豆腐软饭39、红烧豆腐40、西施豆腐41、卤水豆腐42、锅塌豆腐43、四喜豆腐44、四喜豆腐盒45、豆腐四喜2舌尖上的享受！豆腐的多种做法豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。一、榨菜肉末蒸豆腐3【主料】：日本豆腐【辅料】：香菜、肉末、榨菜、海米【调料】：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油【做法】：1、

3、葱、姜切成丝2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可二、排骨白菜豆腐汤【材料】：白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克（选择性添加），排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克【做法】：1、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用；3、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂；4、出锅前加少许盐和胡椒调味

4、即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。三、红烧豆腐皮包肉4【材料】：豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱【做法】:1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。2、肉馅用姜末、葱末调好。3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。四、消脂番茄木耳豆腐汤【材料】：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，【调料】：姜3克，盐2克，

5、胡椒粉2克【做法】1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。5五、家常鱼头豆腐汤【材料】：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克【做法】：1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加

6、盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。六、味噌豆腐鱼汤6【材料】：鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙【做法】：1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。七、西红柿

7、鸡蛋豆腐【材料】：鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗【做法】：1.把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）2.锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。八、皮蛋豆腐鱼片汤7【材料】：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1