辽宁省普通玉米营养品质现状及改良途径.pdf

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1、杂粮作物2008,28(3):135~136RainFedCrops文章编号:1003-4803(2008)03-0135-02*辽宁省普通玉米营养品质现状及改良途径刘晓丽,李刚,刘金刚,王英杰,赵阳(辽宁省农业科学院作物研究所,辽宁沈阳110161)中图分类号:S513.01(231)文献标识码:B玉米是辽宁省主要粮食和饲料作物,随着人增多。们食品结构的改善和种植结构的调整,玉米品质1.2粗蛋白的含量整体表现不稳定的提高越来越受到人们的重视,一直以来,高产和优质是育成品种的蛋白质含量4年间变化情况分别玉米育种的主要目标,经过育种者的不断努力,选是10.35%、10.38%、1

2、0.75%、10.63%,从2004育高产品种的目标基本上已经达到,但优质的目年到2006年增长幅度为0.4%,到2007年含量下标还相差较远,主要表现在新选育品种及目前大降0.12%。2004年最高含量为12.04%,2005年面积推广的新品种,脱水缓慢,营养性、商品性、加则为11.58%,2006年为13.11%,2007年为工品质较差、能量水平较低,降低了饲料利用价12.71%。值,不能满足饲料工业需要。为了充分了解辽宁表12004~2007年省审品种品质指标平均数比较省普通玉米品质(淀粉、蛋白质、脂肪和赖氨酸)项目现状和存在的问题,对2004、2005、2006、200

3、7年年份备注粗淀粉粗蛋白粗脂肪赖氨酸含量(%)含量(%)含量(%)含量(%)辽宁省审定普通玉米品种作如下分析,希望对目200471.7110.354.90.30236个品种数据前玉米育种工作有所帮助。200571.8610.384.510.31136个品种数据200672.6510.754.720.31438个品种数据1辽宁省普通玉米营养品质现状200774.2310.634.280.35438个品种数据对2004~2007年辽宁省审定普通玉米新品种的总淀粉、粗蛋白质、粗脂肪、赖氨酸品质性状进行的分析表明:1.1玉米新品种粗淀粉含量呈现迅速增长的趋势由2004年的71.71%,

4、一直增加到2007年的74.23%,年际间增长幅度不相等。淀粉含量等于或大于75%的为高淀粉品种,2004年粗淀粉含量最高是75.74%,有1个高淀粉品种(三北9号);2005年粗淀粉含量最高是75.03%,有1个高淀图12004~2007年辽宁省审定普通玉米品质指标平均粉品种(锦单10),2006年粗淀粉含量最高是数折线76.66%,有4个高淀粉品种(渤玉9号、丹玉981.3粗脂肪的含量呈现下降的趋势号、东单100号和东单335);2007年粗淀粉含量从2004年的4.9%增加到2005年的4.51%,最高是76.96%,有10个高淀粉品种(铁南132006年有所提高为4.7

5、2%,到2007年降为号、铁南17号、辽单452号、良玉5号、丹玉2024.28%,下降幅度高达0.44%。辽宁省普通玉米号、丹玉103、丹玉601号、东单339、强硕68和立的粗脂肪含量多数在4%~6%,从历年审定普通农24号)。可见,辽宁省近几年育成的玉米新品玉米品种的最高脂肪含量来看,2004年为种淀粉含量在逐年增加,普通玉米中高淀粉品种6.14%,2005年6.49%,2006年为5.78%,2007*收稿日期:2008-03-06136杂粮作物第28卷年为5.48%,整体来看,育成品种的粗脂肪含量比白色马齿型和白色硬粒型玉米稍高,而淀粉含在不断下降。因此也迫切希望我们

6、育种工作者在量稍低,且白色马齿型玉米的脂肪含量变异相对玉米品种脂肪含量上的提高。较大。可见,黄色硬粒型玉米的营养成分含量要1.4赖氨酸含量呈现不断提高趋势比白色马齿型玉米的营养成分含量高,但白色马总体水平由2004年的0.302%提高到2006齿型玉米的淀粉含量较高。可见,我们在优质专年的0.314%,但提高幅度不大,到2007年提高用玉米品种选育时,可以根据不同类型、不同颜色到0.354%,总体增加幅度加大为0.052%。赖氨的玉米营养品质的特点来定向组配杂交种。酸等于或超过0.4%的为高赖氨酸玉米,2004年2.3常规育种技术与生物技术相结合,定向改良赖氨酸含量最高为0.4

7、0%,有1个高赖氨酸玉米提高品质。(海禾15),2005年赖氨酸含量最高为0.40%,有2.4开展提高玉米营养品质和商品品质配套栽1个高赖氨酸玉米(盛单216),2006年赖氨酸含培技术的研究和应用,建立稳定的优质专用玉米量最高为0.35%,2007年赖氨酸含量最高为生产基地,实行标准化、专业化、规模化生产。0.42%,有5个高赖氨酸玉米(沈玉28号、铁研适宜施肥量是提高玉米产量、改进品质的营309、象育568、锦单1021和世宾6)。从整体看,养保障。过量施肥玉米的各项品质性状较最佳施审定

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