DB22∕T 2814-2017 食用玉米营养品质评价.pdf

《DB22∕T 2814-2017 食用玉米营养品质评价.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS65.020B05备案号：59178-2018DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2814—2017食用玉米营养品质评价Evaluationfornutritionalqualityofediblecorn本标准仅供内部使用不得翻印2017-12-11发布2018-04-01实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T2814—2017本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：刘景圣、许秀颖、郑明珠、修琳、曹勇、张浩、

2、赵城彬、蔡丹、刘回民。本标准仅供内部使用不得翻印IDB22/T2814—2017本标准仅供内部使用不得翻印食用玉米营养品质评价1范围本标准规定了食用玉米营养品质评价的指标要求、检验方法、检验规则、品质判定及包装、储存和运输。本标准适用于普通玉米食用品质的评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB1353玉米GB2715-2016食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品

3、中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量本标准仅供内部使用不得翻印GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5498粮油检验容重测定GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB/T20570-2015玉米储存品质判定规则NY/T519-2002食用玉米3术语和定义GB2715-20

4、16、GB/T20570-2015和NY/T519-2002界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB2715-2016、GB/T20570-2015和NY/T519-2002中的一些术语和定义。3.1普通玉米commoncorn除糯玉米、甜玉米等特用玉米之外的籽粒玉米。3.2色泽color玉米在标准规定条件下的综合颜色和光泽。[GB/T20570-2015，定义3.1]1DB22/T2814—20173.3气味odor玉米在规定条件下的综合气味。本标准仅供内部使用不得翻印[GB/T20570-2015，定义3.2]3.4粗蛋白crud

5、eprotein含氮量乘以一定系数之积，本标准中为玉米籽粒总氮量乘以6.25。[NY/T519-2002，定义3.2]3.5脂肪酸值fattyacidvalue中和100g谷物及其制品中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。[NY/T519-2002，定义3.4]3.6亚油酸含量linoleicacid每100g玉米脂肪中含有的亚油酸的克数。3.7霉变粒moldykernl粒面明显生霉并伤及胚或胚乳或子叶、无食用价值的颗粒。[GB2715-2016，定义2.6]本标准仅供内部使用不得翻印4要求4.1感官4.1.1具有玉米固有的色泽、气味，无异味。4.1.2杂质含量应按G

6、B1353的规定执行。4.1.3霉变粒不得检出。4.2品质食用玉米营养品质评价指标见表1。表1食用玉米营养品质评价指标项目Ⅰ级Ⅱ级Ⅲ级水分含量(%)≤14容重(g/L)≥720690≤容重＜720650≤容重＜690粗蛋白(g/100g干基)≥11.09.5≤粗蛋白＜11.09.0≤粗蛋白＜9.5脂肪(g/100g干基)≥4.23.8≤脂肪＜4.23.4≤脂肪＜3.8脂肪酸值(KOH)/(mg/100g干基))≤40亚油酸含量(g/100g油脂)≥5550≤亚油酸含量＜5545≤亚油酸含量＜504.3安全4.3.1有毒有害菌类应按GB2715的规定执行。2DB22

7、/T2814—20174.3.2污染物限量检验应按GB2762的规定执行。4.3.3真菌毒素检验应按GB2761的规定执行。4.3.4本标准仅供内部使用不得翻印农药最大残留限量应按GB2763的规定执行。5检验方法5.1扦样、分样应按GB5491的规定执行。5.2色泽、气味鉴定应按GB/T5492的规定执行。5.3水分检验应按照GB5009.3的规定执行。5.4容重检验应按照GB5498的规定执行。5.5粗蛋白检验应按照NY/T519-2002的规定执行。5.6脂肪检验应按GB5009.6-2016中第二法酸水解法的规定执行。5.7脂肪酸值检验应按GB/T1568

8、4的规定执