我国水禽业发展的现状及对策.doc

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1、我国水禽业发展的现状及对策　　水禽业是一个颇具民族特色的产业。水禽生产是我国家禽生产的重要组成部分。水禽产品因其口味独特、营养价值高，而具有广泛的消费群体，深受消费者的青睐。近年来，虽然水禽生产发展迅猛，但产业水平、产品质量与消费需求的矛盾仍日益显现。因此，为了实现我国水禽业的持续健康发展，应对我国水禽产业进行科学规划、合理布局，充分利用资源，进一步提升水禽综合生产能力和市场竞争力。　　　　一、当前我国水禽生产的主要特点　　　　1.品种资源丰富。我国的水禽饲养历史悠久，有着许多生产性能优良的地方良种，其中鸭品种27个，鹅品种26个。著名的品种有北京鸭、绍兴

2、鸭、金定鸭、莆田鸭、高邮鸭、建昌鸭和狮头鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、四川白鹅、豁眼鹅等。　　2.饲养量居世界之首。据联合国粮农组织提供的数据表明，2004年我国鸭的存栏量为6.6亿只，居世界第一位，比2000年的6.1亿只增加7.9%，存栏量占世界总存栏量10.2亿只的64.77%。当年我国共出栏鸭16.82亿只，占世界鸭出栏总量的74.68%，鸭肉产量218.96万吨，占世界鸭肉总产量的67.47%。2004年我国鹅的存栏量为2.28亿只，居世界第一位，比2000年的2.03亿只增加12.3%，存栏量占世界总存栏量2.62亿只的86.9%。当年我国出栏鹅4.9

3、4亿只，占世界鹅出栏总量的92.73%，鹅肉产量达197.4万吨，占世界总鹅肉产量的92.67%。　　3.区域明显。我国传统的水禽饲养区主要分布在长江流域及其以南地区。该区域内江河纵横、湖泊众多，水生动植物资源丰富，为水禽发展提供了得天独厚的自然地理环境条件。据统计，四川、山东、广东、湖南、广西、江苏、江西、福建、安徽、浙江和河南11个省，2004年共出栏鸭占全国出栏总量的79%左右；四川、安徽、江苏、广东、黑龙江、江西、吉林、辽宁、山东、湖南、河南、广西和浙江13个省，出栏鹅占全国总出栏量的90%左右。水禽饲养已成为许多地区特别是南方一些地区畜牧业生产重

4、要的组成部分。近年来，随着以产品加工企业为龙头，带动农民饲养水禽的外向型生产迅速发展，北方的水禽饲养特别是鹅的饲养也具有了一定的规模。　　4.产业化程度提高。以水禽基地为基础，以加工企业、大型超市和交易市场为龙头的产业化模式不断出现，延长了水禽生产的产业链，提高了产业化程度。国内涌现一批具有较强市场竞争力的大型龙头企业，生产樱桃谷肉鸭的河南华英集团年加工能力5600万只，2004年实现产值20亿元，创汇2000万美元，带动农户1万户。浙江省绍兴县华舍人利禽蛋有限公司饲养40万只蛋鸭，年生产加工能力1.2万吨，产值1亿元，带动农户200多户。其他还有浙江绍兴

5、咸享绍鸭育种有限公司、安徽宁国太阳公司，以蛋品加工著名的福建福清阳光食品有限公司、福清东阁食品有限公司等。　　5.贸易形势好。2003年我国出口鸭鹅水禽产品4.1万吨，比2000年增长27.9%，出口金额3059.5万美元。当年，进口鸭鹅水禽产品为8659.6吨，比2000年下降35.9%，进口金额为802.4万美元，与2000年基本持平。水禽产品进出口贸易量尽管不大，但整体表现为贸易顺差，相差2250余万美元。　　　　二、水禽产业发展存在的主要问题　　　　近两年，我国水禽饲养量逐年稳步增长，产业化经营水平也得到较大的提高，但暴露出的问题也不容忽视。主要问

6、题有五：　　一是生产方式落后。从全国的情况来看，水禽饲养方式仍然较为粗放，饲养条件简陋，分散饲养仍占较大的比重。目前，很多水禽饲养使用的水禽饲料仍然用蛋鸡料和肉鸡料代替，这与现有的水禽饲养规模不相适应。鹅的孵化，大多仍以土造孵化机结合摊床的孵化为主，生产效率低，这也增加了雏鹅感染疾病的概率。　　二是水禽良种繁育体系不完善。多数水禽原种场规模小，选育和繁育手段落后，种群处于自繁自养状态，本品种选育、品系选育和配套系杂交利用滞后，个体生产性能差异显著，遗传潜力尚未发挥，造成良种在数量上不能满足生产需要，良种推广工作进展缓慢，严重地影响了水禽的产业化发展。　　三

7、是防疫难度大。由于水禽饲养较为分散，面广量大，饲养环境不能封闭隔离。同一水域可能承载多群来源不同的禽群，极易感染各种传染病。一旦发病，传播较快，损失严重。　　四是水禽加工业相对滞后。水禽能为人类提供商品价值较高的肉、蛋和羽绒。然而，我国水禽产品屠宰加工工艺和设备落后，产品单一，档次低，大部分仍以传统的手工作坊式加工生产为主，附加值不高，不适应日益增长的消费需求，影响了产业化发展。　　　　三、促进水禽业发展的主要措施　　　　1.建立并完善水禽良种繁育体系。鸭鹅等水禽生产，是近几年畜牧业发展的一个热点，蕴藏着巨大的市场潜力，显示出广阔的发展前景。相对于蛋鸡、肉

8、鸡育种而言，水禽育种滞后很多，要加快水禽新品种的选育，尽快改变品种