高一生物012酶与酶促反应导学案

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1、高一生物酶与酶促反应导学案课型：新授课编号012时间2014.11.17主备人一年级生物备课组第十二周第一课时总第课时备课组长签字：段长签字：一、学习目标1、酶的作用和本质。2、酶的特性。3、酶促反应和影响酶促反应的因素。二、学习重难点1、酶的作用和本质。2、酶的特性。3、酶促反应和影响酶促反应的因素。三、使用说明1．自学课本，从第55页到第58页，用红笔画出疑难点，2.完成教学案填空内容，习题。四、教学流程课程导入：吃馒头时我们会感到甜，而我们吃富含纤维素的蔬菜时却感觉不到甜味，试分析其原因？【自主学习A级

2、】探究一、酶的作用及本质1.酶是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，生物体内所有化学反应都需要酶的参与，那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢？提示：不是。无论是在细胞内还是细胞外，只要条件适宜酶都能起催化作用。2.请结合教材中酶具有催化性的实践活动，思考下列问题：（1）实验中选用蒸馏水的目的是什么？提示：实验中设置加入蒸馏水的试管做对照组，目的是增强实验结论的说服力。（2）酶催化的反应中，酶能否使生成物的量增加？提示：不能。酶只能降低化学反应的活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的

3、量增加。3.结合教材中酶具有特异性的实践活动，讨论下列问题：（1）进行实验时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？提示：若用刚煮沸的淀粉溶液进行实验，淀粉酶会因温度过高遭到破坏，而失去活性。（2）该实验中能否将斐林试剂改成碘液？提示：该实验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀粉变蓝，而与还原性糖没有特殊的颜色反应，不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解。（3）实验中两支试管保温时，温度应控制在什么范围内？若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应，温度控制范围和前者相同吗？提示：两支试管保温

4、时，应控制在60℃左右，因为60℃是该种淀粉酶的最适温度，低于或高于此温度，都会降低化学反应的速率。若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应进行，温度就要控制在37℃左右，因为唾液淀粉酶的最适温度是人的体温，即37℃左右。4.根据如图曲线试总结酶与无机催化剂的相同点和不同点。提示：（1）相同点：都能加快化学反应的速率，缩短反应完成的时间。（2）不同点：酶与无机催化剂相比，催化效率更高。点拨1．酶概念的三要素（1）来源：活细胞产生的。死细胞不产生酶，凡是活细胞一定都能产生酶。（2）生理作用：催化作用。酶是生物催化剂

5、。（3）化学本质：有机物。绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。2.酶的作用部位细胞内或细胞外。3.酶的作用机理酶在化学反应中起的催化作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化。酶只能催化原本能进行的反应，而不能催化原本不能进行的反应。4.在探究酶具有催化性的实验中，判断反应进行程度的两种方法（1）气泡目测法：观察反应产生的气泡数量。（2）火星复燃法：观察带火星卫生香复燃的剧烈程度。例1、下列关于酶的叙述中正确的是A．生物体内的酶不是都由活细胞产生的B．活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶

6、只有在细胞内才能起催化作用C．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症D．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响解析（1）酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质。（2）不同种类的酶作用条件是不同的，但只要它们的结构不变，且条件适宜，都能正常发挥作用。A错误，酶是由活细胞产生的；B错误，活细胞能产生酶，有的酶在细胞内起作用（如呼吸酶），有的酶在细胞外起作用（如消化酶）；C正确，绝大多数酶属于蛋白质，是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就会影响机体

7、内的某一化学反应，可能出现这种酶缺乏症，如缺少酪氨酸酶引起白化病；D错误，同一生物体内不同的酶要求的催化条件可以不同，如胃蛋白酶、胰蛋白酶所需的最适pH相差很大。【自主学习B级】探究二、影响酶促反应的因素1．在日常生活中，使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更容易清除衣物上的奶渍、油渍，为什么？使用加酶洗衣粉时，最好用温水浸泡，为什么?提示：加酶洗衣粉中含有一部分酶，比如脂肪酶、蛋白酶等，它们能够分解脂肪、蛋白质，使之变成小分子的物质，更加容易清洗。酶的作用需要适宜的温度条件。2.当人发烧时会感到全身不适、无力、

8、食欲不振，试从酶的作用角度分析产生这些现象的原因。提示：高温使体内酶（包括消化酶）的活性降低，消化能力减弱，所以食欲不振。【特别提醒】①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同。②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复。③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同。④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。例2、3如图曲线表示的是温度和酶活性的关系，此曲线不能说明的是A.不同的