炊事员岗位岗位职责.doc

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1、个人收集整理-ZQ炊事员岗位岗位职责    一、在班长的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。    二、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。    三、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。    四、开饭时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。    五、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。    六、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。    七、注意个人

2、卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。    八、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。1/1