超声波辅助萃取马齿苋多糖的工艺优化.pdf

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1、第24卷第1期吉林农业科技学院学报Vo1．24，No．12015年03月JournalofJilinAgriculturalScienceandTechnologyUniversityMarch，2015超声波辅助萃取马齿苋多糖的工艺优化都秀玲，梁彦冰(吉林农业科技学院食品工程学院，吉林132101)摘要：通过单因素试验和正交试验研究萃取时间、萃取温度、料液比、超声波功率对马齿苋多糖萃取率的影响，以优化超声波辅助萃取马齿苋多糖的工艺条件。研究结果表明：最佳工艺条件为萃取时间30min、温度80℃、料液比1：25、超声波功率300W，此条件下多糖萃取率可达13．30％，比传统水提法萃取率有所提

2、高。关键词：马齿苋多糖；超声波辅助；萃取率；正交试验中图分类号：TQ914．1文献标识码：AOntheOptimizationofProcessforUltrasound—assistedExtractionofP0lvsaccharidesfromPurslaneDUXiuling．LIANGYanfJilinAgriculturalScienceandTechnologyUniversitySchoolofFoodEngineering，Jilin132101JAbstract：Bysinglefactorando~hogonalexperimentstoresearchtheeffec

3、tofextractiontime，extractiontemperature，solid-liquidratio，ultrasonicpowerontheextractionrateofpurslanepolysaccharide，andoptimisttheextractionprocessofpolysaccharidesbyultrasonicassistedextractionfrompurslane，theresultsshowedthatthebestprocessconditionswereextraction30min，temperature80oC，liquidratio

4、1：25，ultrasonicpower300W．Underthecondition，theextractionratecouldreach13．30％，andincreasedthantraditionalwaterextractionmethod．Keywords：purslanepolysaccharide；ultrasound-assisted；extractionrate；orthogonaltest马齿苋又名长寿草、蚂蚁菜等，在我国分布广马齿苋细胞和细胞膜结构，增加了马齿苋中分子泛．资源丰富，是常见的中草药和野生蔬菜。近年运动的频率和速度、从而增加了溶剂的穿透能力。来。马齿苋以其

5、丰富的营养、独特的药理作用以及加速了多糖成分融入溶剂中[]。整个过程在瞬间药食兼用的特性日益受到广泛的关注⋯。马齿苋完成，从而提高了破碎速度，缩短了提取时间，极的化学成分复杂多样，主要含有生物碱、胡萝卜大地提高了有效成分的提取效率和原料的利用素、黄酮、多糖等。其中多糖是马齿苋的主要活性率，节约了成本，且是当前浸出提取中最具有前途成分之一[]。如果能从马齿苋中有效地提取马齿的技术之一，已被广泛应用到各种天然活性成分苋多糖并将其应用到医药保健行业。将大大提高的提取中]。本研究采用超声波辅助法萃取马齿马齿苋的利用价值。但目前马齿苋多糖的传统提苋多糖，充分利用超声波的“空穴效应”．探讨超声取方法存在

6、生产率低，耗能较高，损失较大等缺波辅助萃取马齿苋多糖的最佳工艺条件，旨在为点。其工业化生产提供参考。超声波辅助提取马齿苋多糖是目前比较新颖1材料与方法的方法，有着耗能小，提取率较高的优点。超声波1．1试验材料辅助提取主要是一种物理破碎过程，其基本原理1．1．1仪器uV一3300紫外可见分光光度计，上是利用超声波在液体中产生的“空穴作用”、破坏海光谱仪器有限公司：FA1104分析天平，上海天收稿日期：2014—12—15基金项目：吉林农业科技学院大学生科技创新项目(吉农院合字[20131第135号)作者简介：都秀玲(1993一)，女，河北省保定市人，吉林农业科技学院2013级食品科学与工程专业

7、学生。为本文通讯作者·23·第24卷第1期吉林农业科技学院学报Vo1．24．No．12015年03月JournalofJilinAgriculturalScienceandTechnologyUniversityMarch，2015平仪器厂；Galan2WD900B微波炉，中国顺德格兰液，采用苯酚一硫酸法。利用葡萄糖标准曲线测定仕电器厂有限公司：KDC一1044低速离心机，科大吸收度并计算出样品多糖含量l1。