“课岗融合”模式下校企深度合作机制探讨——以高职酒店管理专业为例-论文.pdf

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1、■江苏教育·职业教育／课程与教学责任编辑郑听郁E-mailjsjyzhxy@l26com‘‘课岗融合"模式下校企深度合作机制探讨以高职酒店管理专业为例■张丽萍【摘要】职业教育学校需要与企业深度合作。以高职酒店管理专业为例。学校通过与企业共同制订人才培养方案、帮助学生制定职业发展规划、共同开发课程及教材、共同开展教学、共同建立人才质量评价体系、共同培养“双师型”教师等形式，探讨“课岗融合”模武下的校企深度合作机制。【关键词】课岗融合校企合作酒店管理“课岗融合”是指根据主要工作岗位来开发设计课二、校企深度合作的内容程，根据各岗位典型的工作任务来设计教学内

2、容，在教(一)校企共同制订人才培养方案学中实现专业课程和工作岗位的深度融合。这需要学校酒店管理专业人才培养方案是高职酒店管理专业与企业更深入地合作，本文以高职酒店管理专业为例，人才培养工作的根本性指导文件，学校应聘请酒店专家探讨“课岗融合”模式下的校企深度合作机制。为专业建设指导委员会成员．与其共同制定酒店管理专一、校企合作的形式业人才培养方案。目前，我校酒店管理专业在校企合作上处于中层次合1．深入校企合作酒店进行市场调研．与企业专家一作阶段，与企业的合作主要有三种形式：一是与酒店签订起确定本专业的培养目标，并对毕业生进行跟踪调查。毕业顶岗实习协议，

3、酒店为学生提供毕业实习岗位，学校分析毕业生主要面向的职业岗位。为酒店输送实习生；二是酒店为学校提供现场教学的场2．根据本专业的培养目标定位和对应的职业岗位．地。但仅限于酒店在不影响其营业的条件下．并未让学生深入酒店实际工作岗位进行调研活动．分析出各岗位主参与其实际经营及对客服务；三是在酒店营业旺季或大型要工作任务。接待时，学校为酒店提供短期帮工以缓解酒店用工压力。3．根据岗位工作任务，以合作企业为依托进行任务在课岗融合模式下，学校与酒店之间的合作应是深分析，进行工作过程描述，依据学生认知规律和技术复层次的“全方位深度合作”，酒店全程参与学校的人才培杂

4、程度，归纳形成由简单到复杂的典型工作任务，每一养，校企建立“教学一科研一生产”连体关系，实现“校中个典型工作任务对应一个学习领域(即学习课程)。有企，企中有校”，双方在人才培养过程和酒店实际经营4．深入合作企业进行调研，分析完成各典型工作任过程中紧密结合，学校与酒店合作育人、合作就业、合作务所需的知识、技能及各岗位对应的能力、素质要求，确发展。[定各学习领域的学习内容。囫囝2014年第5期5．根据学生对知识的认知规律和职业成长规律．基(五)校企共同建立人才质量评价体系本按照先通用知识、后职业基础知识、再职业技术知识人才质量评价体系是评价人才培养质量的

5、重要依的顺序，考虑酒店服务与管理的层级进阶因素，构建以据，“课岗融合”式教学质量的评价必须充分考虑企业的职业活动为导向的任务驱动式学习领域课程体系。人才标准。学校要建立由学校、企业和学生共同参与(二)校企共同帮助学生制定职业发展规划的人才质量评价机制。课程评价标准要将教育标准、企首先。在新生人校时聘请合作企业专家对新生进行业标准和行业标准统一起来，形成一个新的标准体系。职业认知教育。并安排学生深入酒店进行为期一周的认(六)校企共同培养“双师型”教师知实践，由专业教师和酒店专家一起指导学生正确认识建立“双师型”教师队伍是顺利实施“课岗融合”式酒店职业。

6、其次，校内任课教师和企业实践指导教师根教学的关键。当前我校酒店管理专任教师均为青年教据学生的具体情况给予他们正确的职业指导。培养学生师，他们大多从高校毕业直接从事教学工作，缺乏专业热爱酒店行业的职业观念。最后．通过毕业顶岗实习，酒实践经验和必需的专业操作技能。目前。我们主要是通店指导教师和学校指导教师一起根据学生在实习中的过教师假期社会实践活动和鼓励教师积极考取国家技具体表现和学生自己的职业意愿．指导他们制定职业发能等级证书来提高教师的专业实践技能．但由于相关制展规划。通过职业发展规划的制定，学生更加明确自身度措施不健全，部分教师仍未真正达到“双师型

7、”教师的的奋斗目标．并能为之不懈努力。要求。(三)校企共同开发课程及教材鉴于此，我们下一步主要通过与企业合作。共同培“课岗融合”式教学的教学内容是与企业工作实际紧养优秀的“双师型”教师。一是在安排学生毕业实习时，密结合的，学校必须邀请企业参与到课程的开发与建设派遣专业教师一起去酒店挂职锻炼。教师一方面担任实中来。分学习领域成立由酒店实践专家、校内课程负责教习生的带队老师。负责协调工作；另～方面与实习生一师和骨干教师一起组成的课程建设小组。根据酒店管理道进行实践锻炼。二是大胆引进有丰富经验的管理、技专业实际。我们分别成立前厅、客房、餐饮、酒吧4个专业术

8、人员到校担任兼职教师，将他们吸收进学校的教学团核心课程建设小组。各小组首先根据本课程对应的职业队．辅以相关教