食堂管理情况检查表检查时间.doc

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1、湖口中心小学食堂管理情况检查表检查时间：检查人：项目检查内容检查方式检查情况备注学生伙食管理1.菜谱公示：带量带价且是否与实际食用的一致。查看询问2.营养午餐是否是二荤一素一汤。查看询问3.教师伙食、营养餐是否分开记账。查发票4.营养餐是否足额食用了，200人以上的村小纯菜品至少要达到4.5元，200人以下的村小纯菜品至少要达到4.2元，现场核对、查开支帐5.校长或教师陪餐是否缴费，是否进行了陪餐记载。看缴费收据，6.是否有挤占、挪用学生伙食情况。查账、现场核算7.是否做到周结月算、并及时上交食堂物资采购信息月报表、营养餐月结算表。查表册上交情况登记表8.营养餐管理办法是否上墙。现场查看9.

2、国家营养餐试点公示牌是否悬挂在食堂。现场查看食品安全管理10.餐饮许可证、工友健康证是否办理并在有效期。现场查看11.食品留样操作是否规范。现场查看12.食堂物资采购及消耗台账是否登记完整、规范，是否及时索取相关票证（营业执照、食品流通许可证、食品合格证或质检报告）。查记载、查材料13.是否使用散装食用油或转基因食用油现场查看询问14.储藏室物品存放是否隔墙离地10公分以上，是否分类摆放整齐，干货与生菜是否分室储存。现场查看15.是否使用塑料器具浸泡生菜现场查看询问食堂卫生管理16.厨房、食堂地面是否干净，产生的生活垃圾是否及时清理。现场查看询问17.操作台是否干净，器具摆放是否整齐，食品装

3、好后是否及时离地加罩存放。现场查看18.冰柜中是否做到生、熟食品分开摆放。现场查看19.工友工作时间是否穿戴工作服帽。现场查看20.学生食堂餐桌椅是否及时清理干净。现场查看