不同脂肪酸组成磷脂对大鼠消化吸收的影响-论文.pdf

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1、2013年第38卷第8期中国油脂51不同脂肪酸组成磷脂对大鼠消化吸收的影响王佳慧，刘春花，任兵兴，王玉明，薛长湖(中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003)摘要：首先通过在饲料中添加胆固醇和卵黄磷脂，研究了卵黄磷脂对大鼠血清和肝脏脂质水平的影响：其次通过配制含有不同磷脂的高脂乳剂灌胃大鼠，考察了不同磷脂的高脂乳剂对大鼠血清总胆固醇、甘油三酯的影响。结果表明：大豆磷脂、卵黄磷脂和鱿鱼磷脂对甘油三酯的消化吸收具有一定的抑制作用，且鱿鱼磷脂的抑制作用最明显；大豆磷脂和卵黄磷脂可以显著促进胆固醇的消化吸收，而鱿鱼磷脂显著抑制了胆固醇的消化吸收。关键词：磷脂；胆固醇

2、；甘油三酯；血清；肝脏中图分类号：TQ645．9；TS218文献标志码：A文章编号：1003—7969(2013)08—0051—04EfectsofphospholipidswithdiferentfattyacidcompositionsonthedigestiveabsorptionofratsWANGJiahui，LIUChunhua，RENBingxing，WANGYuming，XUEChanghu(CollegeofFoodScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao266003，Shandong

3、，China)Abstract：Theefectsofyolkphospholipidonthelipidlevelsinserumandliverofratswereinvestigatedbyaddingcholesterolandyolkphospholipidinfeed．Thentheefectsofdifferenttypesofphospholipidsonserumtotalcholesterolandtriglyceridewereinvestigatedbyfeedingratswithhilghfatemulsion．Theresultsshow

4、edthatsoybean，yolkandsquidphospholipidshadcertaininhibitionintriglyceridedigestiveabsorption，andtheinhibitionofsquidphospholipidwasthemostobvious；soybeanandyolkphospholip—idscouldsignificantlypromotethedigestiveabsorptionofcholesterol，whilesquidphospholipidmarkedlyinhibitedcholesteroldi

5、gestiveabsorption．Keywords：phospholipid；cholesterol；triglyceride；serum；liver目前国内外的研究认为高胆固醇摄人会导致体在显著差异，尚未见不同脂肪酸组成磷脂对TC的内脂肪代谢紊乱，引起血脂升高，增加各种心血管疾消化和脂质吸收影响的系统研究。因此，本实验首病的风险l1J。研究显示，摄食磷脂可显著降低高先研究了卵黄磷脂的摄人对低TC饲料喂食大鼠的胆固醇、高甘油三酯血症的风险，磷脂还可以阻止胆血清和肝脏脂质水平的影响，并进一步通过灌胃添固醇(TC)在血管壁的沉积，防止TC引起的血管内加了不同食物来源磷脂

6、的高脂乳剂的方法，比较研膜损伤，从而起到预防心脑血管疾病的作用。本究了不同脂肪酸组成磷脂对大鼠消化吸收的影响。实验室前期研究发现，低TC饲料中添加卵黄磷脂1材料与方法后，大鼠肝脏TC显著高于不含卵黄磷脂的低TC饲1．1实验材料料喂食的大鼠，提示食物中卵黄磷脂可能会促进TC1．1．1实验动物的吸收。另外，不同食物来源磷脂的脂肪酸组成存健康sD大鼠，SPF级，雄性，体重180—200g，购自北京维通利华实验动物技术有限公司，许可证收稿日期：2012—09—09；修回日期：2013—05—04号：SCXK(京)2007—0001。基金项目：海洋公益性行业科研专项(20110

7、5029)1．1．2原料和试剂作者简介：王佳慧(1989)，女，硕士研究生，研究方向为海洋鱿鱼卵，由舟山渔业公司提供；大豆磷脂，购自活性脂质的分子营养学(E-mail)wangjiahui9436@126．com。天津市博迪化工有限公司；卵黄磷脂，购自北京奥博通信作者：王玉明，教授(E—mail)wangyuming@OUC．edu．cn。兴生物技术有限公司；总胆固醇(TC)试剂盒、甘油52CHINA0ILSANDFATS2013Vo1．38No．8三酯(TG)试剂盒和高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)1．2．2磷脂的脂肪酸组成分析试剂盒，购自北京中生