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时间：2020-04-24
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1、烘烤类糕点(面包)工艺流程图原材料食品添加剂调品味、油脂类鲜鸡蛋面粉、白砂糖、酵母馅料果仁类混合、搅拌（打面种、打面团）烤盘、模具清洗松弛、分割、整形醒发★（面包）饰皮处理内包装材料接收烘烤★关键设备：烘炉，参数：温度：上火180-200℃下火140-180℃；时间5-12分钟冷却室冷却入库贮存装筐内包装出厂销售胶筐回收、清洁消毒关键质量控制点：※1醒发(面包发酵箱柜)：温度：为37～39℃湿度：80～90%时间：150～180分钟※2烘焙(烤炉)：温度（上火温度220℃、下火温度180℃）；时间（根据产品要求10
2、--30分钟）
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