n-3多不饱和脂肪酸在不同疾病中的研究进展.pdf

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1、山西医药杂志2014年7月第43卷第14期ShanxiMedJ，July2014，Vo1．43，No．14n一3多不饱和脂肪酸在不同疾病中的研究进展曹文婷孙萍李华艳范枝芳n一3多不饱和脂肪酸(n一3PUFAs)指多不饱和平衡，降低血脂浓度，降低血液中胆固醇，抑制血小脂肪酸中第1个不饱和键出现在碳链甲基端的第3板凝集，减少脑血栓的形成和防止心肌梗死等特殊位，对人体健康状况起着重要的作用，n3PUFAs功能。鱼油中的n一3PUFA，主要是EPA和DHA主要包括0【一亚麻酸(a—linolenicaicd，ALA，18：3n一可以发挥冠状动脉疾病和心脏猝死方面的

2、保护作3)，二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid，EPA，20：用。5n一3)，二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid，美国心脏联合会建议所有成年人都应该摄取DHA，22：6n一3)等，其中含丰富的a一亚麻酸是人体大量的鱼类，尤其是比较肥的鱼，至少每周吃2次中的一种必需脂肪酸，人体不能自身合成、必须从鱼，此外，还应该大量摄取富含ALA的植物油。在食物中摄取，在体内代谢可生成EPA和DHA，因国外和中国口。流行病学都已证实鱼或PUFA此ALA是EPA和DHA的母体，其主要存在于部的摄食可以促进人体胆固醇代谢、降低血清中总胆分

3、植物油如亚麻籽油、核桃油和紫苏籽油等中，固醇含量、防止脂质在肝脏和动脉壁沉淀和堆积，EPA和DHA主要来源于脂肪含量高的海洋鱼类。对心血管疾病有一定的防治效果。来自护士健康1防治心脑血管疾病研究所的数据也显示摄食鱼类和PUFA能减少冠20世纪80年代，丹麦的科学家发现格陵兰岛心病的风险以及致命冠心病等病症的发生[1。l。上的爱斯基摩人心血管发病率明显低于周边国家2对2型糖尿病患者血糖的影响居民，这与他们饮食中含有丰富的n一3PUFAs有2型糖尿病是世界上最常见的慢性疾病之一，关口]。近几年a一亚麻酸作为n3PUFAs中唯一的我国最新研究显示膳食中的n3PU

4、FAs可能会降必需脂肪酸的重要性越来越受到人们的重视。最低亚洲人群2型糖尿病的发病风险，这与欧美研究近研究表明，a亚麻酸以及其长链代谢物可能在许发现鱼类的摄入和n3PUFAs的摄入会增加2型多生理活动中起着重要的作用l2]，如保护视力、降糖尿病的发病风险呈负相关【“】，有待进一步的探血脂、降血压、抑制血小板凝聚、抗血栓形成、延缓讨。同时，n3PUFAs可以降低糖尿病患者血清低衰老等作用。流行病学研究表明，利用从鱼油、部密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，EPA和DHA分植物油中获得的或直接补充n一3PUFAs可能影可以抑制内源性胆固醇和甘油三酯的合成，增加脂响

5、心脑血管疾病的发病，对大脑发育具有特别重要蛋白脂酶的活性，促进周围组织对极低密度脂蛋白的作用Ea“】。EPA和DHA可以抑制内源性胆固醇的清除，降低血清中甘油三酯、胆固醇和低密度脂和甘油三酯的合成，增加脂蛋白脂酶的活性，促进蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量；有研究显周围组织对极低密度脂蛋白的清除，降低血清中甘示含高单不饱和脂肪酸的特殊类型肠内营养制剂油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的含量，提高高密对2型糖尿病患者的血糖、血脂等方面也有一定的度脂蛋白的含量；同时，EPA和DHA还通过调节影响。血小板和血管壁的前列腺素(PGs)的产生而发挥3在免疫系统中的作用抗

6、血栓作用。这些作用均能降低心血管疾病的发EPA和DHA具有良好的免疫调节作用，研究病率]。n一3PUFAs通过各种途径具有抗心律失表明，DHA能促进T细胞的增殖，提高细胞因子常、降低动脉粥样硬化的风险等作用]。n一如肿瘤坏死因子(TNF)一a、白细胞介素(IL)一18和3PUFAs参与脂质代谢，有利于人体前列腺的分泌IL6的转录，而这些细胞因子表达的提高可以促进免疫系统的功能，从而提高免疫系统对肿瘤细胞的作者单位：030001太原，山西医科大学第一医院营养科杀伤力u。另外，DHA和EPA结构中含有多个通信作者：孙萍，Email：wentin一2008@12

7、6．com双键，是脂质过氧化的天然底物。脂质过氧化产生山西医药杂志2014年7月第43卷第14期ShanxiMedJ，July2014，Vo1．43，No．14的活性氧能提高肿瘤细胞对治疗药物的敏感的前炎性细胞因子的产生。有研究显示，患者服用性[“]，产生的自由基和脂质过氧化物则可抑制肿n一3PUFA可明显降低TNF、IL一1和C反应蛋白瘤细胞的表达，缩短染色体的端粒，促进肿瘤细胞(cRP)、IL一6、血管内皮黏附分子(VCAM)一1和细的凋亡。EPA和DHA可通过与花生四烯酸(AA)胞间黏附分子(ICAM一1)等的表达，从而减少炎性的竞争而增加细胞膜磷脂

8、c0～3成分，从而竞争性抑反应的发生¨2。n一3PUFA可通过调节