α-亚麻酸对瘤胃微生物体外发酵特性及其生物氢化中间产物的影响.pdf

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1、动物营养学报20]4，26(7)：2018—2025ChineseJournalofAnimalNutritiondoi：10．3969／j．issn．1006-267x．2014．07．038仪一亚麻酸对瘤胃微生物体外发酵特性及其生物氢化中间产物的影响周薇徐方华陈娜高青山李香子(延边大学农学院，延吉133000)摘要：本试验旨在研究一亚麻酸对瘤胃微生物体外发酵特性及生物氢化中间产物的影响。采用体外批次培养法，各组分别在培养底物中添加0(CON组)、1．5％(LL组)、3．0％(ML组)、4．5％(HL组)的仪一亚麻酸(干物质基础)，

2、每组3个重复。结果表明：1)ML组、HL组氨态氮含量及总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸浓度不同程度地低于CON组，丙酸浓度高于CON组。2)随培养时间延长，c0N组及LL组顺9，顺l2一亚油酸含量下降，其余2组上升，12h时ML组极显著高于C0N组和LL组(P<0．01)。3)HL组顺9，反ll，顺l5一共轭亚麻酸、顺9，反l3，顺15-共轭亚麻酸含量在各时间点均极显著高于其他组(P<0．01)。4)ML组、HL组在12h时总共轭亚油酸及总共轭亚麻酸的含量极显著高于其他各组(P<0．01)。总之，饲粮中添加仪一亚麻酸可以改变瘤胃发酵模式，产

3、生多种油酸异构体，促进瘤胃内反ll，顺15-亚油酸、共轭亚油酸和共轭亚麻酸的累积，且总共轭亚麻酸与仅一亚麻酸存在剂量效应关系。关键词：仅一亚麻酸；生物氢化；共轭亚油酸；共轭亚麻酸中图分类号：S823；$816．7文献标识码：A文章编号：1006—267X(2014)07—2018—08仅一亚麻酸(c9，cl2，c15一C18：3，Lna)是一种广粮中添加豆油推测出亚麻酸(C18：3)可以增加十泛存在于天然牧草中含有3个双键的十八碳二指肠中tll—C18：1含量，并进一步增加牛乳中(C18)长链不饱和脂肪酸11。Harfoot等研究发c

4、9，tl1-CLA含量。Wu等研究发现，饲粮高水现，仪一亚麻酸在瘤胃微生物的生物加氢作用下还平的亚油酸(C18：2)会降低瘤胃中Cl8：0含量，增原生成反ll，顺l5一亚油酸(tll，c15一C18：2)，通过加单烯脂肪酸的累积，但Avila等研究认为，增进一步生物加氢还原为反11一油酸(tl1一C18：1)和加脂肪的添加可以提高氢化率。二者结果的差异硬脂酸(C18：0)等代谢产物。Polan等和Gart—可能是脂肪酸种类及添加水平差别造成的J，脂on_4通过体外试验验证了Harfoot等的结果，发肪酸水平对氢化作用及机理有待研究。除

5、此之现仅一亚麻酸氢化过程中会形成顺9，反1l一共轭外，饲粮精粗比也可以影响氢化率，高精饲粮与低亚油酸(c9，tl1一CLA)和tl1一C18：l等中间产物，现精饲粮相比可以显著降低n6亚油酸(C18：2n6)在这种氢化路径被广泛接受。Abughazaleh等及仅一亚麻酸的氢化率⋯。和Jenkins等研究发现，tl1-C18：l氢化过程中不共轭亚油酸(CLA)对人体有很重要的健康意仅可以形成C18：0，也可以通过双键异构化作用形义，如抗癌、减轻动脉硬化、减肥、增强免疫力成反9一油酸(t9一C18：1)，且这种异构化作用受瘤等卜J。目前关

6、于亚麻酸氢化过程是否生成胃液pH变化的影响。Zheng等通过在奶牛饲CLA说法不一。Wasowska等通过在体外发酵收稿13期：2014—01—01基金项目：吉林省科技发展计划项目青年科研基金(20100156)作者简介：周薇(1988-)，女，吉林德惠人，硕士研究生，从事反刍动物脂肪酸氢化研究。E。mil通讯作者：李香子，副教授，硕士生导师，E—mail：lxz@ybu·edu·cn7期周薇等：仅一亚麻酸对瘤胃微生物体外发酵特性及其生物氢化中间产物的影响试验中添加亚麻酸发现经过生物氢化后可以形成的影响，以期明确瘤胃内仅一亚麻酸氢化及

7、代谢过2种亚麻酸异构体，但没有c9，fll—CLA的累积。程，为确定CLA及CLnA产生途径提供理论依据。而Choi等通过在模拟人工瘤胃中对比发现，添加亚麻酸对总CLA的增加趋势比添加亚油酸更1材料与方法显著。因此，确定亚麻酸等n一3不饱和脂肪酸在氢1．1试验动物及瘤胃液采集化过程中是否形成CLA异构体是特别重要的。选择4头体重为(350±12)安装有永久性有研究发现，与CLA相比，共轭亚麻酸(CLnA)对瘤胃瘘管的成年健康延边黄牛，以供瘤胃液的采肿瘤细胞有更强的毒性，但有关仪一亚麻酸代谢集。试验动物每天饲喂2次(07：30和18：O

8、0)，自生成CLnA的相关报道还很少。本试验研究了一由饮水。基础饲粮精粗比为60：40，其组成及营养亚麻酸对瘤胃体外发酵特性及生物氢化中间产物水平见表l。表1基础饲粮组成及营养水平(干物质基础)TablelComposi