酸性电解水的基础、应用及发展动向

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1、维普资讯http://www.cqvip.com特别策划编者按：酸I生氧化电位水是一种新型的环保型消毒剂，1995年引进中国，具有杀菌谱广、迅速，使用方便、成本低，对人体无毒副作用、腐蚀性小，同时符合我国资源节约型、环境友好型的产业政策要求等优势，其开发、利用已获得卫生部卫生许可。在日本、韩国、美国、欧洲等国家，酸性氧化电位水也得到了应用。虽然酸J陆氧化电位水引入我国10余年，但因其使用范围比较局限，很多医院对其认识不够全面，对其使用技术存在误区，同时有些企业扩大宣传，造成在医院中的不合理使用。为了科学、客观地普及酸性氧化电位水知识，指导医务人员正确使用，本期特别策划从其制

2、备原理、试验方法、消毒的理化指标、毒理安全性、应用范围及效果、存在的问题及今后的预期作了较详尽的介绍，以期广大读者对酸性氧化电位水能有一个全面、客观的认识，从而推动我国消毒技术的发展。酸性电解水的基础、应用及发展动向◆堀田国元郭永明(译)1前言性电解水(pH5--6．5)又以次氯酸水(Hypoch1orousacidwater)的名字本文将对酸性电解水的历史、制被指定成为食品添加剂(杀菌剂)I3-4】；造方法、特性、有效性、安全性等进行简要概述，同时，根据最近的动而弱酸f生电解水(pH2．7～5)也在食品向，阐述一下酸性电解水在卫生管添加剂的批准申请中获得了日本食品安全委员

3、会的审议通过。理方面有效利用需要注意的问题。以上电解水的PH值为酸性，故2酸性电解水的历史简介而一般被统称为“酸性电解水”，但使用电解水生成装置对稀释的食是由于制造设备的性能不尽相同，盐水或盐酸水进行电解，就能生成生成电解水的性状也有很大差异，如表1、图1所示的电解水。强酸性因此其成分规格(pH值和有效氯浓堀田国元：北海道大学农学研究科博士。电解水最初诞生于20世纪80年代后度)也是各有不同，见表1。另外，历任日本厚生省国立感染症研究所生物半期，其他电解水在90年代也开始所谓的“强酸性”、“弱酸性”、“微酸活性物质部室长、日本微生物化学研究会附属微生物化学研究所研究员、美国

4、出现，而所有这些都是由日本自行性”依据的是厚生劳动省制定的PHR0che分子生物学研究所会友研究员、日研制开发的。这些除强碱性电解水范围(pH小于3为强酸性，pH3～5本机能水研究振兴财团常务理事、事务外都含有次氯酸成分的电解水显示为弱酸性，pH5～6．5为微酸性)，并局长；主要研究内容：有关卡那霉素等不是根据强酸或弱酸的物理性质命抗菌素的研究、抗MRsA(而甲氧西林金黄了强大的杀菌能力，但在当时电解色葡萄球菌)的Arbekacin(阿贝卡里)对MP~SA水是一个全新的概念，并没有固定名的。抗性遗传基因的分析和抗性化预测研究、的规格标准。正因如此，日本厚生劳电解次亚水是pH

5、>7．5的碱性电强酸性电解水对M'gSA的作用，曾获1974动省对每种申请批准的电解水的特解水，被认定与次氯酸钠稀释液相年日本生物工学会齐藤奖、1987年日本抗菌素学术协会住树·梅泽纪念奖、1998性、有效性、安全性都进行了单独审同l5]。尽管次氯酸钠与盐酸的混合使年日本放线茵学会学会奖。查，并对其生成装置一并给予了批用已经获得了承认6，但是由于混合准。最开始获得批准的是强酸性电水本身并未被指定为食品添加剂，水(pHl1～l1．5)与稀释的氢氧化钠性解水，主要是在医疗领域手指清也没有确定的有效氯浓度和PH规质相同，显示了其对油脂、蛋白等有洗消毒¨J，接着其用途又延伸到了格，

6、因此仍有别于酸性电解水(次氯机物的良好的乳化、剥离作用⋯。基内窥镜的清洗消毒之中；鉴于它酸水)。于它的这一优点，为了确保良好的“对人体健康无害”的特点，2002年，另一方面，在生成强酸性电解水杀菌效果，最近先以强碱性电解水强酸性电解水(PH2．7以下)和微酸同时伴随生成于阴极的强碱性电解清洗处理杀菌对象，去除掉有机物作者单位：日本厚生省下辖财团法人机能水研究振兴财团0中国护理管理2008年4月15目第8卷第4期一7一维普资讯http://www.cqvip.com表1电解水的种类强酸性电解水二室型／阳极食盐水(

7、内寝镜消毒食品添绷荆强碱性电解水二室型／阴极食盐水(<0．1％)ll～l1．5一与霸目释的氢氧化钠相同弱酸性电解水“二室型食盐水(<0．1％)2．7～510-60ppm杀用途：食品添加剂(正在审议)微酸性电解水一室型盐酸水(2-6％)5-6．510-30ppm杀i用途：食品添加剂盐酸／食盐水5-6．550-80ppm杀§用途：食品添加剂(正在审议)电解次亚水一室型食盐水(<0．1％)>7．550～20l杀i用途：食品添加剂二室型电解槽有隔离阳极与阴极的隔膜，一室型电解槽没有隔膜。“弱酸性电解水由混合了阳极与阴极的生