_酸性电解水的基础、应用及发展动向

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1、中国护理管理特别策划·酸性氧化电位水研究与应用SpecialPlanning编者按：酸性氧化电位水是一种新型的环保型消毒剂，1995年引进中国，具有杀菌谱广、迅速，使用方便、成本低，对人体无毒副作用、腐蚀性小，同时符合我国资源节约型、环境友好型的产业政策要求等优势，其开发、利用已获得卫生部卫生许可。在日本、韩国、美国、欧洲等国家，酸性氧化电位水也得到了应用。虽然酸性氧化电位水引入我国10余年，但因其使用范围比较局限，很多医院对其认识不够全面，对其使用技术存在误区，同时有些企业扩大宣传，造成在医院中的不合理使用。为了科学、客观

2、地普及酸性氧化电位水知识，指导医务人员正确使用，本期特别策划从其制备原理、试验方法、消毒的理化指标、毒理安全性、应用范围及效果、存在的问题及今后的预期作了较详尽的介绍，以期广大读者对酸性氧化电位水能有一个全面、客观的认识，从而推动我国消毒技术的发展。酸性电解水的基础、应用及发展动向◆堀田国元郭永明（译）１前言性电解水(pH5～6.5)又以次氯酸水本文将对酸性电解水的历史、制（Hypochlorousacidwater）的名字被指定成为食品添加剂(杀菌剂)[3-4];造方法、特性、有效性、安全性等进而弱酸性电解水(pH2.7～

3、5)也在食品行简要概述，同时，根据最近的动向，阐述一下酸性电解水在卫生管添加剂的批准申请中获得了日本食理方面有效利用需要注意的问题。品安全委员会的审议通过。以上电解水的pH值为酸性，故２酸性电解水的历史简介而一般被统称为“酸性电解水”，但使用电解水生成装置对稀释的食是由于制造设备的性能不尽相同，盐水或盐酸水进行电解，就能生成生成电解水的性状也有很大差异，如表1、图1所示的电解水。强酸性因此其成分规格（pH值和有效氯浓堀田国元：北海道大学农学研究科博士。电解水最初诞生于20世纪80年代后度）也是各有不同，见表１。另外，历任日本

4、厚生省国立感染症研究所生物半期，其他电解水在90年代也开始所谓的“强酸性”、“弱酸性”、“微酸活性物质部室长、日本微生物化学研究会附属微生物化学研究所研究员、美国出现，而所有这些都是由日本自行性”依据的是厚生劳动省制定的pHRoche分子生物学研究所会友研究员、日研制开发的。这些除强碱性电解水范围（pH小于3为强酸性，pH3～5本机能水研究振兴财团常务理事、事务外都含有次氯酸成分的电解水显示为弱酸性，pH5～6.5为微酸性），并局长；主要研究内容：有关卡那霉素等抗菌素的研究、抗MRSA(而甲氧西林金黄了强大的杀菌能力，但在当

5、时电解不是根据强酸或弱酸的物理性质命色葡萄球菌)的Arbekacin(阿贝卡里)对MRSA水是一个全新的概念，并没有固定名的。抗性遗传基因的分析和抗性化预测研究、的规格标准。正因如此，日本厚生劳电解次亚水是pH>7.5的碱性电强酸性电解水对MRSA的作用，曾获1974动省对每种申请批准的电解水的特解水，被认定与次氯酸钠稀释液相年日本生物工学会齐藤奖、1987年日本抗菌素学术协会住树·梅泽纪念奖、1998同[5]。尽管次氯酸钠与盐酸的混合使性、有效性、安全性都进行了单独审年日本放线菌学会学会奖。用已经获得了承认[6]，但是由于

6、混合查，并对其生成装置一并给予了批准。最开始获得批准的是强酸性电水本身并未被指定为食品添加剂，水(pH11～11.5)与稀释的氢氧化钠性解水，主要是在医疗领域手指清也没有确定的有效氯浓度和pH规质相同，显示了其对油脂、蛋白等有[1]格，因此仍有别于酸性电解水（次氯机物的良好的乳化、剥离作用[7]。基洗消毒，接着其用途又延伸到了内窥镜的清洗消毒[2]之中；鉴于它酸水）。于它的这一优点，为了确保良好的“对人体健康无害”的特点，2002年，另一方面，在生成强酸性电解水杀菌效果，最近先以强碱性电解水强酸性电解水(pH2.7以下)和微

7、酸同时伴随生成于阴极的强碱性电解清洗处理杀菌对象，去除掉有机物作者单位：日本厚生省下辖财团法人　机能水研究振兴财团中国护理管理2008年4月15日第8卷第4期7中国护理管理SpecialPlanning特别策划·酸性氧化电位水研究与应用表１电解水的种类电解水电解槽/生成极*被电解液pH有效氯厚生省批准状况强酸性电解水二室型/阳极食盐水（<0.1%）2.2～2.720～60ppm杀菌用途：医疗用手洗、内窥镜消毒、食品添加剂强碱性电解水二室型/阴极食盐水（<0.1%）11～11.5－与稀释的氢氧化钠相同弱酸性电解水**二室型食盐

8、水（<0.1%）2.7～510～60ppm杀菌用途：食品添加剂（正在审议）微酸性电解水一室型盐酸水(2～6%)5～6.510～30ppm杀菌用途：食品添加剂盐酸/食盐水5～6.550～80ppm杀菌用途：食品添加剂（正在审议）电解次亚水一室型食盐水(<0.1%)>7.550～200ppm杀