《生物化学》实验教学大纲

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1、《生物化学》实验教学大纲适用专业：生物工程专业课程类别：专业基础课程课程性质：必修实验类别：专业基础实验一、学时与学分1.课程总学时：482.课程总学分：1.53.实验学时：484.实验学分：1.5二、实验教学目标与基本要求通过本课程的教学使学生了解和掌握现代生物科学研究对本课程的需求，了解生物化学技术的基本原理、方法和技能，包括生物物质的性质鉴定、含量测定、生化分离技术的分离原理（包括盐析、等电点分离技术、电泳技术、色谱技术等）、分离纯化目的物质，以及对目的蛋白的鉴定和含量测定。通过学生的独立实验设计和实践，训练学生分析问题和解决问题的能力及实际动手能力，同时培养学生的

2、创新思维以及对生命科学探索的兴趣和爱好。要求学生课前预习，实验过程中仔细观察，认真记录，课后作实验报告。三、内容简介：生物化学技术已经渗透到生物学的各个分支学科及医药农林的各个分支领域，并正在迅速发展。对生物化学实验技术的掌握已经成为这些学科在进行更高新水平研究、揭示生命奥秘中的共同需求。希望通过本课程的教学，在全面介绍生物化学的基本技术的同时，注重对反映当前生物学技术发展方向的新技术、新方法的介绍，激发学生的学习热情，使学生全面掌握生物化学实验基本原理和技术，为培养基础扎实、适应性强的生物技术人才奠定基础。本实验课程教学主要围绕生物体的组成成分如：蛋白质、糖、酶、核酸等

3、生物大分子的基本性质，生物功能、分离提纯技术、分析鉴定方法等方面入手，帮助学生掌握生物化学的基本实验方法和技能，在此基础上对生物化学方法的应用和意义有一个整体的把握。在可能的情况下让学生自行设计和准备实验，培养其独立科研能力。学生两人一组进行实验，要求提交实验报告或论文，在部分内容中可将上次实验结果作为下次实验的材料（若实验效果欠佳，则使用其他组材料，但其成绩将受到影响），即通过相互联系的实验内容的合理排，将所学实验技术串连起来，使学生对所学知识的相关性、实用性有个清醒的认识和了解。四、参考教材主要教材：《生物化学实验原理和方法》李建武等主编，北京大学出版1994年参考书

4、籍：《基础生物化学实验》王秀奇等主编，高等教育出版社，1999年《生物化学与分子生物学实验技术》历朝龙等主编，浙江大学出版社，1999年五、考核方式：1．通过学生的平时成绩进行考核。平时成绩包括实验预习、实验态度、实验室常识、实验技能的掌握和实验报告等方面。给出对学生的基本综合评价。2．通过实验考试，考核学生的独立实验设计和实践过程，考核学生对实验技术、基本理论和操作要领的掌握，给出对学生动手能力的评价。3．各部分成绩的比例如下：1）考勤10%2）平时表现（实验态度、实验室常识和操作等）10%3）实验报告40%4）实验考核40%六、实验设备及器材配置：可见光分光光度计、恒

5、温水浴、电泳仪、电泳槽、电子天平、凯氏定氮仪、离心机、层析配套装置等。各种玻璃器材，如：凯氏定氮仪、蒸馏装置、试管、离心管、锥形瓶、移液器、层析柱、研磨器等。七、实验项目一览：适用专业、年级生物工程专业2年级总学时/实验学时48/48实实面向序学验验每组备实验项目名称实验内容提要专业号时要类人数注编号求型通过本实验学习和掌握邻甲苯单糖的测定——必验1胺法测定还原糖含量的原理和42邻甲苯胺法做证方法1.了解酶的特异性催化作用，激活剂、抑制剂、pH、必验2酶的影响因素温度对酶促反应的影响；42做证2.学习淀粉酶活性定性鉴定的原理和方法肝脏中酮体的生了解肝脏中酮体生成的原理必验

6、342成和操作技术做证1.掌握血清谷丙转氨酶活力测血清谷丙转氨酶定的原理和方法；必验4（GPT）活性测定2.学习如何设计实验，并检查42做证实验方法的可靠性——回收率测定。1.复习有关同工酶的知识醋酸纤维素薄膜2.掌握醋酸纤维素薄膜电泳分必验5电泳分离乳酸脱42离乳酸脱氢酶同工酶、底物染做证氢酶同工酶色技术及有关原理总氮量测定—学习凯氏定氮法的原理和操必验6微量凯氏定氮85作技术做证法1.了解设计一个综合性实验及检验方法的完整思路过程；血清清球蛋白质2.对所设计的血清清球蛋白质必综7的分离提取及鉴124分离提取及纯度鉴定和含量测做合定和含量测定定实验中所涉及的实验原理和操

7、作要熟悉并掌握。1.了解Hb分离提取过程和Hb诱导体形态调节的原理和血红蛋白(Hb)的方法；必综8分离提取及诱导2.了解氧化型（oxy-Hb）、还84做合体形态的转换原型（red-Hb）、高铁氧化型（met-Hb）的变化规律、光谱学特征和颜色特点。实验一单糖的测定——邻甲苯胺法（验证性）（4学时）[目的要求]1．通过本实验学习和掌握邻甲苯胺法测定单糖含量的原理和方法。[实验原理]血清中葡萄糖在冰醋酸中与邻甲苯胺共热，葡萄糖先脱水转化成为5一羟甲基一2一呋喃甲醛，再与邻甲苯胺缩合成为蓝色的醛亚胺(Schiff氏碱)其颜色的深浅与