大蒜多糖长循环脂质体的制备及稳定性研究-论文.pdf

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1、2014年3月食品研究与开发第35卷第5期FoodResearchAndDevelopment工艺技术·==66DOI：10．3969~．issn．1005-6521．2014．05．019大蒜多糖长循环脂质体的制备及稳定性研究廖振字，汪晓冬，高亦军(天津市产品质量监督检测技术研究院，天津300384)摘要：采用薄膜分散法制备大蒜多糖长循环脂质体，并对其形貌、粒径进行了表征，同时对脂质体包封率、稳定性进行了研究。结果表明：经聚乙二醇(PEG)修饰的长循环脂质体形态圆整、分散均匀，平均粒径为115．4nm；对大蒜多糖的包封率为71．94％，明显高于普通脂质体的包封率，同时该脂质体还具有较好

2、的稳定性。关键词：大蒜多糖；脂质体；聚乙二醇；包封率；稳定性StudyonPreparationandStabilityofLongCirculatingLiposomesContainingGarlicP0lysaccharideLIAOZhen-yu，WANGXiao-dong，GAOYi-jun(TianjinProductQualityInspectionTechnologyResearchInstitute，Tianjin300384，China)Abstract：Longcirculatingliposomescontaininggarlicpolysaccharidewas

3、preparedbythinfilmmethod，anditsmorphologyandparticlesizewerecharacterized．Theencapsulationefficiencyandstabilityofliposomeswerealsostudied．Theresultsshowedthatthelongcirculatingliposomeswererelativelyandregularlysphericalinshape，evenlydistributedandhadanaverageparticlesizeof115．4nm．Theencapsulati

4、onefficiencyforgarlicpolysaccharidereached71．94％．significantlyhigherthanthatofordinaryliposomeswithoutPEGcoating．Moreover，thelongcirculatingliposomesalsohavegoodstability．Keywords：Garlicpolysaccharide；liposomes；polyethyleneglycol；encapsulationefficiency；stability大蒜(AlliumsativumL)为百合科葱属植物的鳞包裹等[7-

5、9]。同时，采用聚乙二醇(PEG)及其脂质衍生物茎，营养丰富，是日常生活中常用的香辛蔬菜和调味修饰脂质体的研究受到广泛关注，并取得很大进展。佳品，而且具有很强的防病治病保健功能，历来被视由于经PEG修饰后的脂质体表面亲水性增加，降低了为药食兼用佳品Ⅲ。近年来，国内外许多研究人员从大其与吞噬细胞的亲和性，因而能逃避网状内皮系统的蒜中提取出多糖成分，并逐步发现大蒜多糖具有抗菌识别而减少其对脂质体的捕获，延长体内循环时间}J01。消炎、抗血凝、降血脂和防止动脉粥样硬化的功效，同因此，为提高大蒜多糖的生物利用率，稳定性和疗效，时还有抗尿糖、保护肝功能、抗肿瘤和预防衰老等作将其制备成长循环纳米脂质

6、体材料。本实验以用。然而，大蒜多糖不能被小肠黏膜细胞吸收进入PEG2000作为修饰脂质体膜材，采用薄膜分散法制备血液，而且在体内易被酸、碱或酶破坏，导致大蒜多糖大蒜多糖长循环脂质体，并对其在体外稳定性进行了生物活性失活，在体内不能起到预期的治疗效果，因初步研究。此，有必要采取措施改善其在人体内的疗效[51。脂质体(1iposome)最早是1965年由Bangham等1材料与方法作为生物膜的模型提出的[61。脂质体技术首先应用在1．1材料与试剂药物载体领域。近年来，脂质体在食品工业中显示出大蒜多糖：天津科技大学食品安全实验室馈赠；较为广阔的应用空间，可用于生产微胶囊化的酶制卵磷脂(大豆)：

7、上海伯奥生物科技有限公司；胆固醇、剂、保护维生素在加工过程的损失、用于香精香料的TritonX一100：天津市光复精细化工研究所；聚乙二醇(MW：2000)：天津市天正化学试剂厂；标准葡萄糖溶基金项目：国家质检公益性行业科研专项，项目编号(201210053)作者简介：廖振宇(1982一)，男(汉)，工程师，博士，从事食品分析技液(质量浓度为100．0{．~g／mL)和蒽酮(质量浓度为术研究工作。2mg／mL)：均为天津市产品质量监